建甌茶企以文化為引 為北苑貢茶尋求突圍之路

　　­太神奇了，茶沫上竟然能寫字！”在去年11月舉行的第十二屆海峽兩岸茶博會上，建甌茶企以文化為引，為北苑貢茶尋求突圍之路，引來不少客商及游客體驗，游客周女士經茶人指導，在點出的茶沫上書寫出一個“茶”字，稀奇不已。

　　­北苑，是中國歷史上著名的宮廷御茶園，北苑茶曾上貢四朝（五代十國閩、宋、元、明），歷時458年，在中國茶史上曾有過輝煌，至今依然聲名遠播。然而，并沒有輸在起跑線上的北苑貢茶，即便現在全市干毛茶年產量約1.23萬噸，產值達8.79億元，可與兄弟縣市武夷山相比，仍相去甚遠，不盡如人意。該如何重現昔日輝煌？

　　­各自為戰散如沙

　　­“現在，我們茶企已開始抱團取暖。”北苑貢茶協會會長周偉說，然而以前卻是一盤散沙的局面。

　　­散沙局面要從改革開放之前說起。當時，茶葉出口是國家創匯增收的主要項目，建甌茶由國家統銷統購，所以建甌茶一直處在“不怕賣不掉，就怕你沒有”這種不愁銷路的狀態，造成大部分茶農長期以來不重視茶葉加工工藝的創新和改進。

　　­上世紀90年代初，茶葉外銷市場萎縮嚴重，完全依賴出口的建甌茶葉迎來寒冬。茶葉滯銷，茶山難以產生效益，茶農開始紛紛砍掉茶樹改種橘子等作物，彼時全鎮烏龍茶園不足百畝。

　　­直至本世紀初，茶企紛紛進行改革，摒棄過去粗放型的制茶工藝，走上精品路線。而今，茶市再次走俏，建甌大大小小的茶廠漸多。全市現有各類茶葉生產加工企業約1415家，其中規模企業10家、SC認證39家，省級龍頭企業4家。

　　­“可惜，大多數茶企的發展理念還是老套。”周偉告訴記者，忽略茶產業與文化、旅游等的融合發展，致使建甌茶活力不足。雖然茶葉經營企業多達1415家，但注冊的僅有250多家，規模大多呈現“小、散、差”的狀況，年產干毛茶1萬多噸，占據全市干茶產量的85%，占南平市茶葉產量的20%以上，量大而不精。“一些茶企每年采茶多達四五次，品質一直徘徊不前。”

　　­回歸傳統覓復興

　　­在尋求發展的道路上，一些企業已嶄露頭角，南平市農業產業化市級龍頭企業——位于建甌東峰鎮的成龍茶廠就是其中翹楚。該茶廠在保留傳統工藝的基礎上創新，如今，成為建甌“矮腳烏龍王”。

　　­“現在每年產量大概有20萬公斤，年產值大概2000萬元。”成龍茶廠廠長、省第二批非遺保護項目建甌北苑貢茶代表性傳承人劉成龍說，為了謀發展，正在將老茶廠改造成一個茶文化體驗館，供游客品茗、鑒茶，體驗制茶。

　　­“北苑貢茶發展上千年依舊為眾人所知曉，是因為它特有的制作工藝以及優良品質。因此，無論建甌茶產業如何發展，但其味道不能變。”劉成龍說，茶葉市場有起有落，無論何時，都需要有人守住傳統的味道。

　　­緣此，從1970年開始做茶，1993年開始研究北苑貢茶傳統工藝，幾十年來如一日，劉成龍專心制茶。尤其在傳幫帶的過程中，從不跳過任何一道傳統制茶工序。劉成龍認為，即便制茶工藝要創新、企業發展要創新，那都應是在掌握傳統工藝的基礎之上。

　　­得益于這樣的堅守，劉成龍在秉持北苑貢茶傳統制作工藝的基礎上，不斷結合技術創新，通過多年的研究開發出北苑貢茶源本正宗的“軟枝矮腳烏龍茶”，產品銷往福建、廣東、浙江等16個省市，新加坡、馬來西亞、泰國、日本等國家。

　　­融合思路尋發展

　　­在產業融合發展的思路下，建甌統籌起全市茶產業、觀光旅游、歷史文化等資源，對北苑貢茶文化內涵和品質資源進行深度挖掘，將茶文化旅游納入全市中長遠旅游發展規劃，促進茶產業全區域、全要素、全產業鏈發展，不斷延伸茶產業鏈，打造全市經濟新增長極。

　　­東峰鎮在全市率先探路。東峰鎮是閩北烏龍茶的主產區，更是北苑貢茶矮腳烏龍的產區，該鎮的桂林村至今還保存著具有160年以上歷史的矮腳烏龍茶園15畝。1990年，臺灣茶業界泰斗吳振鐸教授經過縝密的科學考證，也確認了這片矮腳烏龍為臺灣青心烏龍的祖樹，是臺灣享有盛譽的“青心烏龍”“凍頂烏龍”的祖籍園。去年9月，東峰鎮利用這些資源，舉辦了首屆中華北苑茶神文化節，打造北苑貢茶特色小鎮。未來，這里還將建設北苑茶文化展廳，與北苑御焙遺址等諸多文化遺存相得益彰，走茶、旅、文融合發展之路。

　　­副市長黃洪河告訴記者，建甌正朝著打造北苑貢茶茶葉特色強市的目標邁進，鼓勵全市茶企發展茶葉精深加工，包括茶食品、茶罐裝飲料、茶醫藥、茶保健品、茶工藝品等，延伸產業鏈，力爭到2022年實現茶葉總產值、出口額、創稅收各翻一番。

　　­在黃洪河看來，除了延伸產業鏈，還要注重挖掘旅游文化資源。對此，建甌還將依靠茶文化，以點連線，打造建甌茶文化觀光旅游線路。把小橋鎮的“十里景觀帶”及周邊茶園、川石茶果農場生態園、東游際下生態茶園、東峰鳳山茶園等，通過“茶文化”貫穿起來，發展集休閑觀光、采摘體驗、茶園定制、電商銷售、互聯網+為一體的茶葉小鎮，將建甌建成為一個茶產業一二三產融合發展的先行區。