秋季燒烤怎么吃才健康？選擇低脂食物縮短燒烤時間

來源:39健康 2014-10-23 16:18 http://m.zlytsxxsbc.cn/

秋季燒烤怎么吃才健康？選擇低脂食物縮短燒烤時間

　　秋季天涼，越來越多的人開始加入了燒烤大軍，聞著鮮香的烤串，吃在嘴里真是滿嘴飄香。然而，人們也都知道燒烤食物吃多了對身體健康有所影響。那么，吃貨朋友們不禁會問，怎樣才能讓燒烤吃起來更安全，減少其對人體的不利影響呢？小編為大家總結了幾個小方法，讓你放心吃燒烤。

　　方法1 選擇低脂食物更健康

　　健康燒烤第一步當然要懂得選擇食物，很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里。要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，既能吃到美味口味，還能將攝入的熱量控制在一定范圍內。至于要將瘦身進行到底的女士，只好要些素食蔬菜串，蔬菜沙拉之類的“綠色食品”了。

　　方法2 小心燒烤的“甜蜜陷阱”

　　燒烤為加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了熱量的攝取！其實想增添食物鮮味，又想健康點，營養師建議大家少吃蜜糖，不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，以增加食物的野味。

　　方法3 善用“保護罩”

　　直接燒烤的食物會產生一種叫苯并芘的致癌物，會粘附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試“反傳統”方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機會大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱，既健康，又能減少致癌物質的產生。

　　方法4 食物多元化，五谷、蔬菜齊上陣

　　五谷類的健康燒烤首選，當然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，紅薯、洋蔥和香菇，一經燒烤，也讓人產生與平日完全不同的感覺，甜蜜蜜、香噴噴，都是讓人聞香止步的美味。

　　方法5 縮短燒烤時間

　　若使用的是冷凍食物，盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時間過長會焦，也更容易產生煙霧。使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除，能讓燒烤時煙霧變少，烤得也更快。

　　方法6 燒烤勤翻面

　　長時間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質。烤牛肉餅、牛排時要盡量多翻面，防止烤焦。并且，烤架盡量遠離火種更健康。另外，使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。

　　方法7 燒烤前徹底清洗烤架

　　這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。看了以上這些，是否有所啟發呢？下次和家人朋友出去燒烤秋游時不妨試一試哦，享受科學健康的燒烤！

責任編輯：任少杰

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