廈門學(xué)校食堂將評星級 集美率先啟動“星級食堂”試點預(yù)評定

　　在廈門，不僅餐廳有“星級”，學(xué)校食堂也將有“星級”。近日，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會，在全市率先開展學(xué)校“星級食堂”試點預(yù)評定工作，根據(jù)《學(xué)校“星級食堂”評定規(guī)范》，組織對集美區(qū)符合條件的學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，評估是否達(dá)到學(xué)校“星級食堂”標(biāo)準(zhǔn)。

　　集美區(qū)共有學(xué)校食堂292家，數(shù)量居全市第一。今年7月，集美區(qū)委托市食品安全工作聯(lián)合會，在全市率先對轄區(qū)40家餐飲量化分級達(dá)到“優(yōu)秀”的學(xué)校食堂，參照學(xué)校“星級食堂”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)評定。據(jù)悉，相關(guān)經(jīng)驗做法將在全市進(jìn)行推廣。

　　目前，預(yù)評定小組已對集美區(qū)海山實驗幼兒園和集美中學(xué)（高中部）等9個學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并由第三方檢測機構(gòu)評估專家按照學(xué)校“星級食堂”評定細(xì)則內(nèi)容進(jìn)行評價。預(yù)評定小組由市食安聯(lián)、集美區(qū)市場監(jiān)管局工作人員、第三方認(rèn)證機構(gòu)評估專家，以及集美區(qū)食品安全風(fēng)險評估員組成。

　　據(jù)介紹，此次評價內(nèi)容分為“否決項”“基本項”“一般項”“加分項”等四個方面共39個細(xì)則，總分為100分，最終得分達(dá)到90分及以上即可通過此次預(yù)評定的審核。

　　數(shù)據(jù)

　　全市學(xué)校食堂1200多個

　　去年7月1日，由市食品安全委員會辦公室指導(dǎo)，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局、市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同起草制定的《學(xué)校“星級食堂”評定規(guī)范》，以廈門市食品安全工作聯(lián)合會名義正式發(fā)布實施。這是全省首個針對學(xué)校食堂“評星”的團體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，目前我市共有學(xué)校食堂1200多個，日供餐量超66萬份。

　　今年擬投入3400余萬元

　　市市場監(jiān)管局表示，去年暑期，該局聯(lián)合教育部門，推動400余所學(xué)校投入近2266萬元對食堂進(jìn)行改造提升。今年1月，該局與市教育局聯(lián)合建立學(xué)校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度。今年，我市擬投入3400余萬元，繼續(xù)幫扶指導(dǎo)一批中小學(xué)食堂改造提升，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，保障師生飲食安全。

　　鏈接

　　星級食堂如何評選？

　　食品安全主體責(zé)任落實

　　●按要求實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

　　●向?qū)W校師生及學(xué)生家長公示菜譜、食品原料追溯及自檢情況等信息

　　食堂日常管理

　　●建立并落實校長（園長）負(fù)責(zé)制

　　●建立并落實集中用餐陪餐制度

　　營養(yǎng)健康

　　●配備專（兼）職健康管理人員（營養(yǎng)師）

　　●根據(jù)《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)制定合理膳食營養(yǎng)配餐計劃

　　綠色文明用餐

　　●采用分餐制供餐

　　●將“制止餐飲浪費”納入食堂加工經(jīng)營全過程

　　服務(wù)質(zhì)量控制與改進(jìn)

　　●開展“食堂開放日”活動，家長、師生等參與其中

　　●學(xué)校應(yīng)設(shè)置暢通的投訴評議渠道

　　（廈門日報記者 陳泥 通訊員 陳杰）