粽子古稱角黍，端午包粽子習俗流傳千年。相傳百姓投粽入江，以此寄托哀思。人們以粽葉包裹糯米，搭配紅棗、鮮肉等餡料蒸煮，各地風味各不相同。 端午包粽既是紀念先賢，也寓意平安順遂、闔家團圓。如今家家戶戶端午都會制作或品嘗粽子，是傳承最廣的端午民俗。

佩香囊，是端午節傳統習俗之一，香囊以彩布縫制，內裝艾草、丁香、薄荷等芳香草藥。香氣能驅蟲避瘟，凈化周遭濁氣。香囊繡有吉祥紋樣，孩童隨身佩戴寓意平安健康。古人借它驅散五毒，寄托遠離病痛、順遂安康的心愿，也是端午極具特色的風物。

端午掛五瑞指艾草、菖蒲、榕枝、石榴花、蒜頭，是閩南傳統驅疫習俗。古人認為五月濕熱多毒蟲，五瑞自帶清香，可驅散蚊蟲、祛除邪穢。端午清晨人們將五種草木捆成束，懸掛家門兩側。菖蒲形似寶劍，艾草、蒜頭能抑菌驅蟲，石榴象征紅火平安。懸掛五瑞寄托著家人身體健康、四季無災的美好愿望。

嗦啰嗹又稱采蓮，是晉江安海獨有的國家級非遺端午民俗，已有八百余年歷史。巡游隊伍由鋪兵、持艾草旗手、男扮花婆與抬龍王頭儀仗組成，一路鑼鼓齊鳴、傳唱采蓮歌泉州市人民政府。隊伍挨家入戶，旗手揮動綁著榕枝艾草的旗子清掃廳堂，口誦吉祥祝語驅散濁氣。花婆向住戶贈送平安鮮花，居民以紅包答謝，寓意龍王送福、闔家四季安康。這項閩南特色儀式完整保留古端午防疫祈福內涵，是泉州極具代表性的世遺民俗名片。

“水上掠鴨”又稱“水上捉鴨”，是泉州端午節特有的民俗活動，流傳于晉江安海、石獅、鯉城筍江等地，是一項較為原汁原味保存古代傳統的水上競技活動，至今已有300多年的歷史。 它源于清代，相傳鄭成功收復臺灣后，部分士兵留在泉州沿海，為訓練水上技能與勇氣，模仿漁民在淺海灘涂捕鴨，創造了這一競技形式。

石獅蚶江“海上潑水節”最早見于明代，盛行于清朝，是泉州石獅蚶江和臺灣鹿港對渡的產物，也是中國乃至世界一絕的海上潑水民俗活動。每年端午節，閩臺兩岸民眾組織石獅蚶江與臺灣鹿港船只對渡，船員身著盛裝，在海上競舟潑水，以示慶賀祝福、祈求平安興旺。

泉州民間有“煎堆，可以補天”的說法。據《泉州府志》記載：“端陽……以米粉或面和物于油內煎之，謂之堆。”端午前后，泉州正處于梅雨季節，雨下個不停，傳說是女媧補天時遺漏了一條縫（或說天公穿了洞）所致。人們盼晴心切，效仿女媧煉石補天的做法，便有了“煎堆補天”的民俗，反映了人民期盼風調雨順的心理。