2014年高考食譜推薦 考前進補因體質而異

　　臨近高考，考生們忙于緊張的最后沖刺，身體難免會出現一些小“狀況”：食欲不振、消化不良、失眠困乏等，進而影響營養攝入和整體狀態。此時，除了心理減壓，飲食調理也必不可少。

考前進補因體質而異

　　高考前吃什么，怎么吃？孫曉生指出，考前食療、進補要遵循幾個基本原則：首先要做到“飲食有節，定時定量，新鮮清潔”；其次，還要“因時、因地、因人”制定合理的飲食方案。一般而言，高考前，考生可以適當增加奶、蔬菜水果、豆制品的攝入量，但不要補得太多，否則會增加胃腸道負擔。

　　按照中醫理論，食物分為三大類：第一大類是平性食物，基本所有人都可長期食用，如西紅柿、蘑菇、大豆、奶制品、蘋果、大米等。孫曉生特別指出，有兩樣非常好的食物常被人忽略，那就是山藥和紅薯，這兩種食物既可以果腹充饑，還包含多種營養素具有補益作用，而且其豐富的食物纖維可以改善人體腸道蠕動，促進排便。

　　第二大類是寒涼類的食物，有清熱降火的功效。西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜等瓜類都有類似作用，高考前考生熬夜比較多容易上火，可以適當增加瓜類食用量；另外，具有清熱解毒功效的綠豆也可以適量食用。肉類方面，熱性體質的考生煲湯做菜可盡量選用鴨肉。

　　第三大類是溫熱類的食物，具有驅寒除濕的功效。蔬菜類的蔥、蒜、生姜、韭菜；水果類的荔枝、龍眼；肉類的雞肉、羊肉都屬此類。高考期間廣東天氣較熱，可以適量食用羊肉，但不能過量。

　　若考生容易上火，喝水比較多，出汗比較多，大便干結，小便黃短，則熱性體質的可能性比較大，需要吃寒性食物來中和。若考生經常手腳冰涼，臉色蒼白，多為寒性體質，可適量食用溫熱類食物，幫助改善寒性體質。

考前癥狀靠飲食調理

　　針對高考前考生出現較多的一些不適癥狀，孫曉生給出了多款食譜，他特別提醒考生，每頓飯主食一定要吃，不能只喝湯，因為碳水化合物是能量的主要來源。

癥狀胃口差，飯量小

推薦靚湯：

　　1.木棉花、扁豆、薏米蓮子煲水鴨。應盡量選用脂肪含量較少的水鴨。

　　2.枸杞瘦肉蛋花湯。枸杞有疏肝明目，促進食欲的功效。傳統這道湯里是用豬肝，但現市場購買的豬肝可能含有瘦肉精、激素等，對考生身體不好。所以即使用豬肝也一定要用土豬的。

癥狀睡眠障礙

　　推薦靚湯：百合蓮子糖水。百合潤肺，蓮子安神，可以放鵪鶉蛋進去增加營養。晚自習后飲用，對改善睡眠有很好的作用。

癥狀記憶力不佳

　　推薦靚湯：天麻豆腐湯。天麻不能用太多。若對使用天麻把握不準，可用魚頭豆腐湯代替。

癥狀疲勞困乏

　　推薦：人參，具有提高人體免疫力，提神解困的功效，可適量食用。其中，高麗參比較溫熱，不宜在夏季食用，但體質偏寒的考生可少量食用；西洋參和生曬參，性味比較平緩。

TIPS

　　1.考生不要喝太多的碳酸飲料，人體比較適應堿性的食物，吃堿性食物有利于緩解體內酸性代謝產物，減緩疲勞。

　　2.高考前，考生如果有咳嗽，氣喘，建議控制蝦蟹類攝入量，因為異性蛋白質容易引起過敏。

　　3.荔枝、芒果、榴蓮等水果容易引起上火，高考前要盡量少吃，或不吃