晉江多部門聯(lián)合監(jiān)督檢查 把牢初三復(fù)學(xué)食品安全關(guān)

　　明日，晉江初三開學(xué)。連日來，晉江市教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康局等部門聯(lián)合，深入學(xué)校進(jìn)行督導(dǎo)，全力以“復(fù)”。

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　　記者了解到，此次初三復(fù)學(xué)，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依舊把焦點(diǎn)放在食品安全上，集中安排執(zhí)法力量，出動(dòng)了150多人，在4月18日前，完成了所有初三開學(xué)學(xué)校食堂及供餐單位檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患建立臺(tái)賬清單，實(shí)施整改銷號(hào)管理。

　　“督導(dǎo)中，我們重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食品原料采購貯存、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣、校園周邊無證經(jīng)營和銷售‘三無’食品等情況，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為學(xué)校開學(xué)提供安全保障。”晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，與高三復(fù)學(xué)一樣，此次他們依舊提前介入監(jiān)管，對(duì)全市初三學(xué)校食堂、校內(nèi)超市（小賣部）、供校集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，要求學(xué)校食堂及時(shí)盤點(diǎn)、清理因疫情暫停經(jīng)營導(dǎo)致過期變質(zhì)的食材原料，對(duì)疫情防控前采購儲(chǔ)存的生鮮、散裝食品及已開封的調(diào)味品等食材原料一律清空、更換，并將食譜提前報(bào)送屬地市場(chǎng)監(jiān)管所審核，嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　另外，晉江還充分運(yùn)用“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)及“明廚亮灶”，抽查學(xué)校食堂、集體用餐配送單位進(jìn)貨管理、加工操作情況，在減少接觸的情況下，確保學(xué)校食品安全監(jiān)管不松懈。

　　據(jù)悉，晉江初三即將開學(xué)的學(xué)校中，基本上都是由學(xué)校食堂供餐，僅有2所學(xué)校由集體用餐配送單位配餐。“我們督促指導(dǎo)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位落實(shí)主體責(zé)任，圍繞食材管控、從業(yè)人員健康管理、落實(shí)清洗消毒、規(guī)范食品加工、科學(xué)安排就餐等五方面開展自查自糾，每周至少開展一次食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)。”晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人還提到，開學(xué)后，各校要實(shí)行錯(cuò)時(shí)用餐，避免集中就餐，食堂應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)合理規(guī)劃用餐區(qū)域，實(shí)行單桌同向就餐。此外，配餐單位配送食品前，要對(duì)配送車輛、周轉(zhuǎn)箱、容器等設(shè)備進(jìn)行全面清潔消毒。

　?。ㄓ浾達(dá)蔡紅亮 董嚴(yán)軍 文圖）