跳出存量博弈 晉江食品全鏈深耕

　　7月20日，第十屆海峽兩岸食品交易會（簡稱“第十屆食交會”）、第十三屆閩臺（泉州）食品交易會暨食品產業供應鏈（泉州）展覽會在晉江國際會展中心正式啟幕。5萬平方米展廳匯聚1500余家海內外展商，雅客、頑皮兔、奇峰等105家晉江本土企業集中參展，展示產品研發的最新成果。

　　當前，依托扎實完整的產業基礎，本土食品企業跳出低價走量的同質化競爭老路，集體轉向功能化產品研發、跨賽道品類拓展、上下游全鏈條深耕與海外市場布局。

　　深耕產品 傳統賽道完成結構性突圍

　　果凍、糖果一直以來都是晉江食品的傳統優勢品類。但當下，行業早已告別“誰更便宜”的競爭，焦點正轉向“誰更有用”。

　　頑皮兔是其中的典型樣本。前幾年，果凍行業的主流打法還是拼價格、搶堆頭。但頑皮兔選擇了一條更慢的路——從原料和工藝入手，把果凍從“零食”做成“功能食品”。

　　本屆食交會，頑皮兔繼續沿著功能化方向發力，帶來電解質冰沙果凍和升級款原漿可吸果凍兩款新品。電解質冰沙果凍對標電解質水，瞄準運動后補水場景；升級款原漿可吸果凍新增油柑、百香果口味，油柑款主打刮油潤喉，精準切入年輕女性消費場景。

　　頑皮兔食品總經理郭煌春表示，展會是企業發布新品、檢驗市場的第一站，期待借助“晉品出海”打開東南亞市場。今年上半年，企業已接到東南亞客戶小批量訂單。

　　不只果凍，功能性的標簽正與越來越多的晉江食品品類結合。奇峰食品深耕糖果業三十余年，專注營養功能型凝膠糖果研發，維生素C果汁軟糖連續三年全國銷量第一。2025年食交會上，奇峰與香港理工大學晉江技術創新研究院達成合作，開發緩解視力疲勞、提神、助眠、補充多種維生素及礦物質等約12個方向的功能型糖果。

　　奇峰更大的突破在渠道。2021年，該公司總經理林景昌帶隊赴日本調研，發現當地藥妝店功能性休閑產品動銷極快，而國內藥店幾乎是一片藍海。回國后，奇峰耗時兩年改造車間、申報保健食品生產許可。2025年，葉黃素功能性軟糖通過頭部連鎖審核，實現醫藥渠道“零的突破”。截至目前，奇峰已入駐全國TOP50醫藥連鎖中的20多家，覆蓋超1萬家終端門店，醫藥渠道已占公司總銷售收入10%。

　　老字號泉利堂則走“清潔配方”路線。

　　近年來，泉利堂推出極簡配料楊梅蜜餞，配料表僅保留楊梅、糖、鹽等核心成分。“現在消費者買食品都會仔細看配料表，添加劑少、配方干凈的產品越來越受歡迎。”泉利堂食品總經理陳清帥表示，企業堅守古法“三腌三曬”工藝，用48小時自然陽光晾曬激發草木本味，目前已形成10余款零添加產品矩陣。

　　縱觀果凍、糖果、蜜餞三大本土優勢賽道，能清晰窺見晉江食品產業的變革路徑：以功能、場景、健康為抓手挖掘細分需求，把單一零食升級為具備養生、塑形、節慶送禮屬性的價值型產品，這是晉江食品產業跳出存量廝殺的核心解法。

　　拓寬邊界 制造優勢打開全新增長曲線

　　十年前提起晉江食品，外界印象還停留在糖果、果凍、蜜餞、紫菜等傳統品類上；如今，飲料、凍干、調味品、魔芋、鹵味等新品類遍地開花。

　　盼盼是多元化布局的標桿。2026年恰逢盼盼成立30周年，企業重返闊別十幾年的成都糖酒會，500平方米展區雙館亮相。圍繞低GI、高纖維、0反式脂肪酸升級產品矩陣，推出零食、烘焙、植物飲料、草本飲品等全品類戰略新品。

　　盼盼做飲料已有13年。早期采取市場跟隨策略，品類雖多，卻始終缺少標志性大單品。有零售商曾反問：“盼盼飲料做了很多品類，你到底代表什么？”經過多年試錯，盼盼終于找到方向。“這些產品是10年后都不會過時的產品。”盼盼飲料事業部總經理蔡鵬說，2024年飲料板塊增速超40%；2025年飲料營收翻番，體量突破10億元。

　　拓寬品類邊界，有零有食是晉江企業跳出傳統休閑食品賽道、開辟凍干品類的典型代表。

　　有零有食創始人陳世偉原本深耕傳統喜糖賽道，捕捉到健康輕食長期發展風口，2019年果斷轉型，創立凍干水果品牌有零有食，徹底完成賽道切換。轉型初期，企業面臨專業人才短缺、凍干核心工藝難以突破等難題，團隊沉下心自主攻堅技術，搭建起全流程自有供應鏈，聚焦凍干水果研發制造。

　　差異化路線跑出亮眼成績，有零有食凍干草莓、凍干榴蓮兩大王牌單品線上年均曝光超23億次，長期霸榜各大電商平臺凍干類目銷量榜首。有零有食依托無添加天然凍干零食，在晉江傳統糖果、果凍之外，闖出一條全新增長路徑。

　　調味品企業鮮之惠則完成從海產原料到綜合調味品的跨界。企業起家于紫菜干貨，如今建成晉江、上杭、漯河三大生產基地，布局菌菇種植、原料深加工全鏈條，首創“山海鮮”天然提鮮賽道。

　　鮮之惠董事長李永鐘表示，單一紫菜賽道增長空間有限，依托自身原料加工能力橫向拓展調味賽道，才能持續釋放制造產能價值。

　　多家企業的多元布局，折射產業整體趨勢：依托完善供應鏈、成熟生產工藝、全域渠道資源，晉江食品企業主動捕捉養生、輕食、年輕速食風口，拓寬產業增長的路徑。

　　全域躍升 從“生產方”到“供應鏈組織者”

　　晉江食品的升級，不只停留在產品端，更延伸至產業鏈上游。近年來，一批龍頭企業正從“生產方”變成“供應鏈原材料提供方”。

　　盼盼是這條路上的先行者。

　　2023年，盼盼孵化成立福建伽那食品科技有限公司，專注茶飲咖啡及餐飲供應鏈服務。其旗下椰基品牌“椰子跳動”面向現制茶飲、咖啡等品牌客戶提供椰乳、椰漿、椰水等產品。

　　此外，依托盼盼在印尼、泰國等地的椰子原料基地和集中采購優勢，伽那食品從一家食品生產企業的供應鏈部門，變成了獨立對外供應原材料的平臺型企業。蔡鵬說：“我們的核心就是不斷向源頭要答案，把供應鏈做得更扎實。”

　　鮮之惠則走了一條“向上游扎根、向下游延伸”的路。向上，在福建上杭自建菌菇深加工基地，推行“企業供技+農戶種植+保價回收+精深加工”的秀珍菇產業經營模式，從調味品生產企業變為菌菇原料的供應方和組織者；向下，瞄準餐飲渠道和中央廚房賽道，布局復合醬料生產及菌菇類原材料供應，將健康提鮮理念從商超延伸到餐飲后廚。

　　李永鐘說：“五年前，我們就開始籌劃，在傳統雞精基礎上研發更天然的新一代提鮮產品。”今年6月，由鮮之惠牽頭編制的國內首份《天然提鮮調味料發展白皮書》正式發布，填補了該領域標準空白。

　　不再滿足只是在產業鏈條某一環節深耕，晉江食品企業正嘗試向產業鏈的全環節發力。

　　本屆食交會首設超萬平方米供應鏈主題館，近300家原輔材料、智能制造設備企業集中參展。從單一成品展銷到全產業鏈一站式對接，食交會的升級折射的正是晉江食品產業本身的進化。

　　展會的另一頭，晉江正加速全球化布局。2025年，晉江成立“晉品出海”指揮部，常態化組織企業赴海外參展對接。今年，食交會吸引來自美國、加拿大、韓國等超50個國家和地區的客商。

　　（記者 蔡明宣 陳巧玲）