寧德：從“靠海吃海”到“鏈上生金”

　　大黃魚，不僅是閩東人餐桌上的美味，更是驅(qū)動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金色引擎”。長(zhǎng)期以來，我市始終牢記“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”的囑托，深耕大黃魚產(chǎn)業(yè)，從種苗攻關(guān)到生態(tài)養(yǎng)殖、從精深加工到品牌塑造，走出了一條全產(chǎn)業(yè)鏈提升的發(fā)展之路。

　　數(shù)據(jù)顯示，大黃魚產(chǎn)業(yè)直接或間接帶動(dòng)了我市數(shù)十萬勞動(dòng)力就業(yè)，成為閩東沿海群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。2025年，寧德大黃魚產(chǎn)量達(dá)22.2萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的80%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超200億元。這意味著，在中國(guó)人的餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。

　　如今，這條“魚”早已超越傳統(tǒng)漁業(yè)范疇，帶動(dòng)了苗種繁育、飼料漁藥、漁機(jī)網(wǎng)具、倉(cāng)儲(chǔ)物流等配套產(chǎn)業(yè)，成為串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的“金紐帶”，更強(qiáng)勁拉動(dòng)了商貿(mào)流通、餐飲文旅的發(fā)展。

夜捕金鱗

燈火照見豐收路

　　5月29日深夜，蕉城區(qū)三都鎮(zhèn)大灣村附近海域夜色如墨，深水網(wǎng)箱漁排上傳來此起彼伏的“噗通噗通”聲，那是大黃魚在水中歡騰。養(yǎng)殖戶迎來一天中最忙碌的時(shí)段，他們將持續(xù)捕撈大黃魚至次日凌晨天蒙蒙亮。

　　蕉城海上漁歌。余汕康 攝

　　大黃魚體內(nèi)含有一種金黃色素，這種色素極易被紫外線或強(qiáng)光分解褪色，所以只有在夜間捕撈才能使魚身保持標(biāo)志性的金黃色。“起！起！”伴隨著吆喝聲，深水網(wǎng)箱漁排上，頭戴紅燈的養(yǎng)殖戶們奮力拉起漁網(wǎng)，成千上萬尾鮮活大黃魚躍出水面。

　　打撈、冰鎮(zhèn)后的大黃魚會(huì)立刻被送到船艙進(jìn)行稱重、分揀等工序。為最大程度鎖住大黃魚鮮度，銷往福州、溫州等周邊地區(qū)的大黃魚，往往在船上完成打包后，便在碼頭第一時(shí)間發(fā)貨。

　　近年來，漁排上也興起了直播賣大黃魚的新風(fēng)尚。“大家好，我是‘漁夫阿華’，趁著夜色帶大家去看一下我們的大黃魚吃小魚的場(chǎng)景。雖然今天晚上的小魚不算多，但我們的大黃魚同樣實(shí)現(xiàn)了‘小魚’自由。”5月28日，寧德市德源貿(mào)易有限公司經(jīng)理黃祖華在漁排上，用手機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)一條金燦燦、正在進(jìn)食的大黃魚，向直播間網(wǎng)友們展示。

　　“從黃魚苗養(yǎng)到一斤左右的成魚，大約需要兩年的時(shí)間。每一條端上餐桌的大黃魚，都是漁民精心喂養(yǎng)出來的。”黃祖華介紹，高品質(zhì)大黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，養(yǎng)殖方式更加環(huán)保和可持續(xù)，但對(duì)環(huán)境條件的要求也更嚴(yán)苛，得益于近年來海上養(yǎng)殖環(huán)境的整體提升，目前蕉城區(qū)野化大黃魚的品質(zhì)、養(yǎng)殖量、銷量都比往年有了顯著提高。

精深加工

一魚撬動(dòng)百億鏈

　　黃祖華口中的“提升”，正是寧德深耕大黃魚產(chǎn)業(yè)的縮影。2022年以來，市委、市政府提出實(shí)施“國(guó)魚計(jì)劃”，成立寧德市“國(guó)魚計(jì)劃”行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，積極推動(dòng)大黃魚等海洋水產(chǎn)從種苗、養(yǎng)殖到加工、品牌、市場(chǎng)的全鏈條提升。

　　好生態(tài)養(yǎng)出肥美大黃魚。王志凌 攝　　

　　我市持續(xù)加大政策、項(xiàng)目、資金扶持力度，引導(dǎo)轄區(qū)水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展，提升大黃魚加工、生產(chǎn)能力和產(chǎn)業(yè)化水平。通過漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金，支持企業(yè)建設(shè)水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮等設(shè)施設(shè)備，引導(dǎo)支持企業(yè)自主研發(fā)或引進(jìn)國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)加工新技術(shù)及新設(shè)備，推動(dòng)新產(chǎn)品研發(fā)。這一改過去單一的冰鮮魚、鮮活魚銷售模式，成功開發(fā)出酸菜黃魚、剁椒黃魚、無刺魚柳等大黃魚預(yù)制菜新產(chǎn)品。

　　其間，我市還積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，規(guī)劃建設(shè)霞浦臺(tái)灣水產(chǎn)品集散中心、蕉城三都澳大黃魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)等水產(chǎn)品加工園區(qū)，引導(dǎo)大黃魚加工企業(yè)“退城入園”，基本形成了蕉城飛鸞、霞浦三沙、福鼎太姥山等水產(chǎn)品加工集聚區(qū)。

　　在蕉城區(qū)大黃魚精深加工廠，每小時(shí)可處理1噸大黃魚的智能化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人身著潔凈工裝，手法嫻熟地完成大黃魚分揀、去鱗、切片等工序，車間內(nèi)縈繞著濃郁的海產(chǎn)鮮香，徹底擺脫了傳統(tǒng)水產(chǎn)加工廠的腥膩困擾。經(jīng)精深加工后，一條大黃魚的價(jià)值能翻三倍以上。

　　福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司則大力發(fā)展精深加工，推出黃魚餅、黃魚蟹柳條、黃魚蔬菜腸、黃魚魚松等高經(jīng)濟(jì)附加值產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷各地。龍頭企業(yè)的示范帶頭也在帶動(dòng)突破加工瓶頸。

　　從育種、養(yǎng)殖、加工到冷鏈運(yùn)輸、市場(chǎng)銷售，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展正邁向全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的“深水區(qū)”。

向海圖強(qiáng)

N種可能正打開

　　目前，我市水產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)370家；市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)66家，其中國(guó)家級(jí)5家、省級(jí)31家，數(shù)量居全省前列。如何讓“大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈越走越寬”，成為擺在眼前更長(zhǎng)遠(yuǎn)的課題。

　　《中共寧德市委關(guān)于制定寧德市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃的建議》中指出：促進(jìn)海洋生態(tài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，實(shí)施海水養(yǎng)殖、濱海濕地、紅樹林、海洋微生物等增匯試點(diǎn)工程，加大海洋研學(xué)、海洋體育、濱海度假等生態(tài)產(chǎn)品供給，深挖藍(lán)碳潛能。

　　日前，記者從市海洋與漁業(yè)局了解到，5月15日，《高品質(zhì)大黃魚等級(jí)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，將于6月15日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)首個(gè)覆蓋福建、浙江等主產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)大黃魚分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，此舉徹底結(jié)束了過去“憑重量分等、靠感覺分級(jí)”的混亂局面，讓每條高品質(zhì)大黃魚都有據(jù)可查，推動(dòng)大黃魚從“按規(guī)格賣魚”向“按品質(zhì)賣魚”轉(zhuǎn)變。

　　標(biāo)準(zhǔn)的明確讓銷路更廣，這條金色的大黃魚也游向了更廣闊的舞臺(tái)。寧德大黃魚出口歐美、東亞等60多個(gè)國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)，是全球最大的大黃魚產(chǎn)銷中心，實(shí)現(xiàn)了從前是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，而今是“香飄四海譽(yù)全球”的跨越。

　　數(shù)字時(shí)代，我市水產(chǎn)企業(yè)也積極迎接網(wǎng)絡(luò)時(shí)代挑戰(zhàn)，讓大黃魚“游”進(jìn)主流平臺(tái)，開設(shè)網(wǎng)店，開辟直播、拍攝短視頻，線上線下多渠道銷售產(chǎn)品。寧德水產(chǎn)電子商務(wù)蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出了蕉城三都港、霞浦趕海父子等一批水產(chǎn)電商龍頭企業(yè)。

　　漁排上的夜間捕撈直播、鏡頭前的黃魚展示，讓新鮮海味從閩東海域直達(dá)全國(guó)餐桌；返鄉(xiāng)大學(xué)生張序劍化身“網(wǎng)紅”主播，以“趕海父子”IP帶動(dòng)鄉(xiāng)親致富，年銷售大黃魚產(chǎn)值超億元……這些都是鄉(xiāng)村數(shù)字經(jīng)濟(jì)的生動(dòng)注腳。

　　此外，福鼎“海之夢(mèng)”成為集養(yǎng)殖、垂釣、住宿于一體的休閑旅游綜合體，福安寧海村改造漁排打造海上網(wǎng)紅打卡地，越來越多漁民端起旅游新“飯碗”。 從捕撈到養(yǎng)殖，從養(yǎng)殖到加工，從漁業(yè)銷售到文旅經(jīng)濟(jì)，“一尾黃魚”實(shí)現(xiàn)“一產(chǎn)接二連三”，產(chǎn)業(yè)融合之路越走越寬。

　　一尾黃魚興一業(yè)，一片山海富一方。未來，我市將繼續(xù)念好“山海經(jīng)”，補(bǔ)短板、拉長(zhǎng)板、鍛新板，建設(shè)更具韌性和安全性的大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈，努力打造全國(guó)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“寧德樣板”，讓這尾“金鱗”躍動(dòng)出更澎湃的產(chǎn)業(yè)浪潮。（閩東日?qǐng)?bào)記者 余根坤 陳容）