新春走基層丨好山好水出好物

來源:福建日報 2025-02-05 11:09 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　“這是干坑紅茶，這是清溪豆腐，還有土蜂蜜、黑筍干……數(shù)也數(shù)不過來，反正每次回娘家，我車子的后備箱總是塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。”正月初六下午，在老家過完春節(jié)，準(zhǔn)備返程回榕的鄭美風(fēng)笑著說。

　　鄭美風(fēng)是土生土長的光澤縣司前鄉(xiāng)清溪村人。雖然在外工作，但是逢年過節(jié)，只要抽得出時間，她都會回家鄉(xiāng)探望親人。每次回家探親，她總要把家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)帶到福州分享給同事和朋友。

　　鄭美風(fēng)的家鄉(xiāng)清溪，以豆腐聞名。村里產(chǎn)的黃豆品質(zhì)上佳，水則源自武夷山國家森林公園，純凈甘甜，再沿襲古法加工技藝，制成的豆腐鮮嫩可口、豆香四溢。

　　400多年來，逢年過節(jié)，抑或是村里趕廟會，當(dāng)?shù)囟加凶龆垢牧?xí)俗，清溪豆腐制作技藝也成為第八批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“以前都是作坊式生產(chǎn)，數(shù)量有限、質(zhì)量難保證。如今，家鄉(xiāng)清溪豆腐工廠建起來了，可以規(guī)模化生產(chǎn)，所以今年我把清溪的水豆腐、油豆腐、手工制作的霉豆腐、包了肉餡的釀豆腐通通捎上，幫家鄉(xiāng)好好做個宣傳。”鄭美風(fēng)說。

　　好山好水出好物。光澤縣地處武夷山脈腹地，武夷山國家公園有四分之一的面積在光澤境內(nèi)，全縣森林覆蓋率達(dá)81.77%。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，孕育出各種天然好物與食材。

　　近年來，當(dāng)?shù)胤e極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，琢磨做好“土特產(chǎn)”這篇大文章，大力發(fā)展以圣農(nóng)集團白羽肉雞為主的“五個一”特色產(chǎn)業(yè)，做大做強“一只雞”“一瓶水”“一株藥”“一尾魚”“一片葉”等特色產(chǎn)業(yè)，努力將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加大品牌培育力度，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級，不斷豐富“中國生態(tài)食品名城”內(nèi)涵。

　　清溪豆腐的蛻變正是得益于此。司前鄉(xiāng)搶抓環(huán)武夷山國家公園保護(hù)帶發(fā)展機遇，把豆制品作為“一村一品”產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展，創(chuàng)新“1+7”跨村聯(lián)建模式，將清溪村與周邊7個村聯(lián)建，進(jìn)一步盤活資源，抱團發(fā)展。去年，投資510萬元、占地1200多平方米的豆腐加工廠拔地而起，工廠引進(jìn)磨漿機、煮漿鍋、包裝機等設(shè)備，日可加工豆制品2.5噸，年產(chǎn)值預(yù)計1000萬元，帶動相關(guān)就業(yè)200余人。

　　“后備箱里的土特產(chǎn)品種越來越豐富，這背后，是光澤縣生態(tài)食品城美譽度的不斷提升。我想分享的不僅僅是美食，更是家鄉(xiāng)日新月異的變化。”鄭美風(fēng)如是說。（福建日報記者陳亮通訊員陳協(xié)明陳圣男）

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