漳臺(tái)廚藝大比拼 “烹”出新“食”尚！

　　閩南網(wǎng)6月17日訊（通訊員 薌城宣 閩南網(wǎng)記者 周怡楠 文/圖）六月南山來看魚，湖頭雨過盡芙蕖。6月15日，“漳臺(tái)共筑振興路·‘魚’見南山兆豐收”烹飪大賽在薌城區(qū)石亭街道南山村火熱開場(chǎng)，千名兩岸鄉(xiāng)親共聚南山村，共品“鱸魚宴”，共敘同胞情。

　　本次活動(dòng)由漳州市委統(tǒng)戰(zhàn)部、民建漳州市委會(huì)、漳州市臺(tái)灣同胞聯(lián)誼會(huì)、薌城區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、薌城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，石亭街道、民建薌城總支（與南山村共建“同心村”）主辦，南山村村委會(huì)、南山村鄉(xiāng)賢促進(jìn)會(huì)、漳州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、薌城區(qū)臺(tái)灣同胞聯(lián)誼會(huì)協(xié)辦。薌城區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)陳昕，薌城區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)許安娜，漳州市委統(tǒng)戰(zhàn)部四級(jí)調(diào)研員陳紅華，民建漳州市委會(huì)專職副主委許惠英等出席活動(dòng)。

　　陳昕在致辭中表示，尋味南山，鄉(xiāng)村振興正當(dāng)時(shí)，希望深入交流烹飪技藝，挖掘和傳承鄉(xiāng)村美食文化，推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展；情牽?jī)砂叮_(tái)競(jìng)技展風(fēng)采，希望共同弘揚(yáng)中華美食文化，擴(kuò)大兩岸民間交流，增進(jìn)兩岸同胞情感，深化薌臺(tái)融合發(fā)展；緣歸故里，鄉(xiāng)賢聚力促發(fā)展，希望廣大鄉(xiāng)賢充分發(fā)揮聯(lián)系廣泛、見多識(shí)廣的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)薌城區(qū)鄉(xiāng)村振興事業(yè)再上新臺(tái)階。

　　此次比賽以鱸魚為主料，每位廚師在80分鐘內(nèi)制作閩菜風(fēng)味特色菜2款，由專業(yè)評(píng)委評(píng)分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票，綜合選出最佳美食。比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們各展所長(zhǎng)，煎、炒、蒸、炸輪番上陣，兩岸一家親金絲鱸魚、共圓中國(guó)夢(mèng)芙蓉鱸魚卷、四海升平鱸魚盞、片仔癀鱸魚、閩南瓜果魚……一道道“魚”肴躍出水面，現(xiàn)場(chǎng)飄香四溢，讓人垂涎欲滴。

　　在菜品燒制期間，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了“千年南山”暢玩項(xiàng)目，以南山知識(shí)快問快答、聽歌識(shí)曲、全民k歌大舞臺(tái)等趣味小游戲，帶領(lǐng)漳臺(tái)兩地的游客朋友們沉浸式體驗(yàn)?zāi)仙酱屣L(fēng)采，感受鄉(xiāng)村振興發(fā)展成果。來自石亭本地的烏石麻糍、南山鹽雞等各式各樣的農(nóng)特產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引大家紛紛駐足品鑒。

　　據(jù)了解，南山村2016年引進(jìn)加州鱸魚，如今養(yǎng)殖熱度不減，形成鱸魚特色產(chǎn)業(yè)模式，現(xiàn)在正是鱸魚的豐收期，產(chǎn)量達(dá)2000多萬斤，價(jià)格已突破20元/斤。這次比賽以“鱸魚”促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，增進(jìn)兩岸美食文化交流，為南山鱸魚拓寬銷路、強(qiáng)化品牌建設(shè)提供支撐。未來，南山村將不斷推動(dòng)鱸魚養(yǎng)殖向第二、三產(chǎn)業(yè)拓展，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增收致富，驅(qū)動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　近年來，薌城區(qū)進(jìn)一步落實(shí)“深學(xué)爭(zhēng)優(yōu)、敢為爭(zhēng)先、實(shí)干爭(zhēng)效”行動(dòng)，因地制宜運(yùn)用“千萬工程”經(jīng)驗(yàn)，深入實(shí)施“同心村”“愛鄉(xiāng)愛企促發(fā)展，同心同行興萬村”等行動(dòng)，推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興。漳臺(tái)地緣相近、血緣相親、文源相承，飲食文化更是緊密相連，一脈相承。本次活動(dòng)旨在進(jìn)一步挖掘“南山鱸魚”等土特產(chǎn)資源，通過搭建漳臺(tái)美食交流平臺(tái)，促進(jìn)兩岸同胞心靈契合，同時(shí)點(diǎn)燃薌城區(qū)廣大鄉(xiāng)賢支持反哺家鄉(xiāng)發(fā)展的熱情，進(jìn)一步助力鄉(xiāng)村農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。