閩粵食府 墨香詔安

　　從漳州市區(qū)一路向南，穿青山疊翠，越縱橫阡陌，2小時(shí)左右，便到了福建的南大門(mén)——詔安。這座小城不事張揚(yáng)，卻一身“國(guó)字號(hào)”光環(huán)：世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)、中國(guó)書(shū)畫(huà)藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國(guó)青梅之鄉(xiāng)、中國(guó)海峽硒都、中國(guó)天然氧吧……每一個(gè)名號(hào)都是歲月沉淀的底氣，一幅生態(tài)與人文共生、古韻與新風(fēng)交融的大美畫(huà)卷正在詔安鋪展開(kāi)來(lái)。

烏山

　　山有魂

　　海有韻

　　詔安地處閩粵交界，地勢(shì)由西北向東南傾斜，西北部群山疊嶂，東南部瀕臨大海，山海之間落差懸殊，造就了“一縣之內(nèi)，山水兼?zhèn)?rdquo;的地理格局。這片土地上，千米以上山峰林立，森林覆蓋率位居全省前列，是名副其實(shí)的“天然氧吧”。

　　登烏山，最好選在雨過(guò)天晴的清晨。作為詔安的屋脊，烏山主峰海拔1117米，霧氣從谷底升騰，群峰在云海中沉浮，萬(wàn)畝竹海隨風(fēng)起伏，飛瀑聲在山谷回蕩。本地人愛(ài)說(shuō)，烏山兼得五岳之神韻——雄、險(xiǎn)、奇、秀、幽，在這里都能尋到蹤跡。另一處名山九侯山，晶洞花崗巖歷經(jīng)億萬(wàn)年風(fēng)霜，塑出天開(kāi)門(mén)、松澗泉等奇觀，歷代摩崖石刻讓每塊石頭都承載著光陰。兩山遙相呼應(yīng)，撐起了詔安山水的骨架。

　　從山巔轉(zhuǎn)身向海，不過(guò)半小時(shí)，風(fēng)景便換了天地。懸鐘古城靜立海邊600年，城墻斑駁，炮臺(tái)猶在。登臨望洋臺(tái)，海天一色，漁帆點(diǎn)點(diǎn)。清代祥麟塔矗立山巔，數(shù)百年來(lái)指引著歸航的船只。山海之間，富硒土地讓詔安成為著名長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，山腳下的村落里，百歲老人并不罕見(jiàn)，他們的長(zhǎng)壽密碼就藏在青山綠水與恬淡生活之中。

　　文有脈

　　城有根

　　走進(jìn)詔安古城，腳步不自覺(jué)地慢下來(lái)。中山路上，閩南騎樓與南洋風(fēng)情交織，老字號(hào)招牌斑駁，非遺工坊里傳出敲打聲。最讓人駐足的是那條700米長(zhǎng)的明清石牌坊街——八座明代石牌坊綿延而立，雕刻精美，每一座都是一部家族史，或?yàn)榭婆e及第，或?yàn)橹倚⒐?jié)義。這是閩南地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的明代石牌坊群，也是詔安人“詩(shī)書(shū)傳家”最有力的見(jiàn)證。

　　往山區(qū)走，直徑70米的在田樓靜立于此，這是福建最大的圓形土樓之一，三層樓房里曾住著上百戶(hù)人家。走在環(huán)形廊道上，仍能想見(jiàn)當(dāng)年鄰里相望的熱鬧。作為原中央蘇區(qū)縣，詔安還留存著烏山革命舊址群、歪嘴寨游擊隊(duì)指揮部等紅色遺跡，紅色基因與千年文脈在這里交融，讓歷史厚度愈發(fā)深沉。

　　煙火暖

　　筆墨香

　　在詔安，書(shū)畫(huà)不是陽(yáng)春白雪，而是尋常百姓的生活日常。這座中國(guó)書(shū)畫(huà)藝術(shù)之鄉(xiāng)，孕育了福建唯一有文獻(xiàn)記載的地方畫(huà)派——詔安畫(huà)派，走出了沈耀初、沈柔堅(jiān)等名家。全縣共有200多家畫(huà)廊，書(shū)畫(huà)從業(yè)人員超3000人，“處處丹青耀眼，家家翰墨飄香”絕非虛言。沈耀初美術(shù)館常年有展覽，詔安文化藝術(shù)中心活動(dòng)不斷，筆墨紙硯的香氣彌漫在小城空氣中。

　　每年寒冬，紅星鄉(xiāng)萬(wàn)畝梅林如雪似海。青梅在這里已有千年種植史，全縣12萬(wàn)畝青梅林，年產(chǎn)量超8萬(wàn)噸。圍繞這枚小小的青梅，詔安做足文章：青梅文化節(jié)、賞梅季、青梅宴、青梅酒……從春到冬，四季皆有青梅相伴。

　　詔安最勾人的，還是那縷縷煙火氣。地處閩粵交界，詔安美食融合了閩南風(fēng)味與潮汕特色，山海食材薈萃，素有“閩粵食府”的美譽(yù)。清晨的街巷里，貓仔粥鮮香濃郁，米粒吸飽了海鮮的鮮甜；蠔烙外酥里嫩，蘸上魚(yú)露，滿(mǎn)口生香；手打牛肉丸彈牙爽口，咬下去汁水四溢。還有無(wú)米粿的Q彈、和合包的軟糯、咸金棗的回甘……每一道都藏著閩粵交融的煙火氣息。

　　為了讓美食“活”起來(lái)，詔安打造了中山路美食街區(qū)、西郊夜市、四鄉(xiāng)六里美食集市等特色聚集區(qū)，本土老字號(hào)與特色小吃匯聚一堂，游客可以一站式嘗遍詔安美味。詔安還精心梳理出“詔安十大碗”“富硒全宴”“全牛宴”等特色宴席，其中全牛宴囊括冷盤(pán)、熱菜、湯品等二十余道菜，一經(jīng)推出便廣受追捧。美食文化節(jié)、閩臺(tái)鄉(xiāng)廚交流賽、青梅美食節(jié)等輪番登場(chǎng)，讓詔安味道越傳越遠(yuǎn)。入夜后，夜市燈火通明，“白天游景區(qū)、晚上品美食”成為游客的標(biāo)配體驗(yàn)。

　　全域興

　　兩城動(dòng)

　　2025年，詔安全年接待游客584.86萬(wàn)人次，游客旅游花費(fèi)60.54億元，同比分別增長(zhǎng)13.6%和12.9%。國(guó)慶假期更是“井噴式”增長(zhǎng)，游客量突破70萬(wàn)人次，收入達(dá)6.73億元。

　　這背后是“兩城聯(lián)動(dòng)”的布局。閩粵第一城以“一城跨兩省”為賣(mài)點(diǎn)，二期聚焦夜間經(jīng)濟(jì)，1萬(wàn)平方米夜景燈光、68組大型燈組，融合閩粵文化與仙俠IP，成為邊界熱門(mén)打卡地。詔安古城則聚焦“文化活化”，中山東路歷史文化街區(qū)提升穩(wěn)步推進(jìn)，58宗公房回收改造，古早味餐飲、文創(chuàng)零售陸續(xù)入駐。2025年國(guó)慶期間，中山路游客量同比增長(zhǎng)364.9%，獲央視報(bào)道關(guān)注。

　　2026年，詔安將繼續(xù)深化“兩城聯(lián)動(dòng)”，推動(dòng)“古城韻、生態(tài)綠、濱海藍(lán)、老區(qū)紅、邊界樂(lè)”五大文旅經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)，讓更多游客在這里遇見(jiàn)“詩(shī)與遠(yuǎn)方”。

　　傍晚站在祥麟塔下遠(yuǎn)眺，夕陽(yáng)將海面染成金黃，歸港的漁船緩緩駛?cè)敫蹫场＿@座閩粵交界處的小城，不急不躁，用自己的節(jié)奏書(shū)寫(xiě)著文旅融合的新篇章。在快節(jié)奏的時(shí)代里，它依然保留著一份讓人慢下來(lái)的從容。而這，正是它最動(dòng)人的地方。

　　五色主題暢游之旅

　　一、古色文化游（人文古韻）

　　第一天：中山東路→沈錫純沈冰山紀(jì)念館→明清石牌坊街→沈耀初美術(shù)館→詔安文化藝術(shù)中心→四鄉(xiāng)六里夜市

　　第二天：山河村→湖內(nèi)村→西梧村（或仙塘村）

　　二、綠色生態(tài)游（自然山水）

　　第一天：八仙茶產(chǎn)業(yè)園（汀洋、下徑茶園）→斗山巖→萬(wàn)石溪→雪里瀑布→點(diǎn)燈山→司下村

　　第二天：五通宮→鳳山樓→公田茶園（或金馬臺(tái)）

　　三、藍(lán)色濱海游（海景古城）

　　單日線(xiàn)路：臘洲村、祥麟塔→關(guān)帝廟→果老山→望洋臺(tái)→懸鐘古城

　　四、紅色革命游（紅色記憶）

　　第一天：詔安烏山→紫梅山莊→紅星梅園→詔安城區(qū)

　　第二天：月港村→歪嘴寨閩粵邊區(qū)烏山游擊隊(duì)指揮部舊址（或官陂林畬村張氏祠堂）

　　五、金色康養(yǎng)游（硒養(yǎng)休閑）

　　第一天：九侯山→建華印尼民俗風(fēng)情園→哈溪漂流→閩粵第一城景區(qū)

　　第二天：鳳山生態(tài)園→樟公寺→碧蓮寺

　　吃在詔安 讓你心歡

　　鹵肉飯：鹵肉甄選肥瘦相間的豬肉，經(jīng)秘制鹵汁慢燉至軟糯入味，醬汁濃郁醇厚。2024年，“詔安鹵制技藝（鹵肉飯）”被列入詔安縣第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　鹵鴨鹵鵝：甄選本地優(yōu)質(zhì)禽肉，經(jīng)秘制鹵汁慢鹵入味，鹵汁滲透每一絲肌理。成品色澤油亮，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，蘸上特制醬汁，咸香中帶著回甘，佐酒食用堪稱(chēng)絕配，盡顯閩粵鹵味的獨(dú)特精髓。

　　牛肉飯：以本地新鮮黃牛為原料，牛肉鮮嫩緊實(shí)、牛肉丸Q彈筋道。牛骨慢熬的湯底醇厚回甘，撒上蔥花與胡椒粉后搭配香軟米飯，暖身又暖胃，是開(kāi)啟活力一天的美味之選。

　　賊婆面：是當(dāng)?shù)厝税俪圆粎挼慕?jīng)典小吃，更是詔安人偏愛(ài)的下午茶。湯頭由骨湯慢燉制成，濃郁醇厚；面條筋道彈牙，搭配鹵蛋、豆干、瘦肉等豐富配料，咸香入味，一口嘗盡地道本土風(fēng)味。

　　甜湯：源起可追溯至宋朝，經(jīng)數(shù)代匠心傳承。以蓮子、木薯、銀耳、蓮藕等十余種食材為原料，遵循“明火慢燉3小時(shí)”的非遺工藝，湯底需精細(xì)過(guò)濾3次，食材煮至軟糯香甜卻不齁膩，2024年，“詔安甜湯”被列入詔安縣第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　貓仔粥：詔安非遺美食的“頂流擔(dān)當(dāng)”，無(wú)貓肉卻以鮮取勝。精髓藏在“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)熬”的匠心里，選用剛捕撈的海蝦、花蛤、小管，搭配本地土豬瘦肉、雞絲，再用香菇、鮮貝提鮮，米則選用提前浸泡的糯米，猛火快煮10分鐘。2016年，被列入詔安縣第七批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　和合包：詔安人逢年過(guò)節(jié)的“吉祥擔(dān)當(dāng)”，又稱(chēng)荷合包，取美好寓意，是節(jié)慶與宴席的必備點(diǎn)心，軟糯的外皮裹挾著香脆餡料，甜香四溢。已被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。