平和大溪：聯合“會診”除隱患 現場“教學”護成長
5月21日，平和縣大溪市場監督管理所聯合鎮食安辦、大溪中心小學深入轄區學校食堂開展食品安全專項檢查，以“查問題”與“教方法”并重的方式，筑牢校園食安防線。
檢查組先后走進大溪中心幼兒園、后時幼兒園等4家學校食堂，緊盯食材采購溯源、加工操作規范、餐具清洗消毒、食品留樣、環境衛生等關鍵環節，進行全面排查。針對發現的垃圾桶未密閉、臺賬記錄不完整等問題，執法人員當場下達整改提示，明確時限與標準，督促立行立改，形成閉環管理。
值得一提的是，此次檢查更注重現場教學。執法人員與食品安全員面對面交流，逐項講解食材驗收、儲存分區、烹飪溫度控制、留樣標簽填寫等規范，手把手指導如何填寫進貨臺賬、落實“日管控、周排查、月調度”制度。通過“邊檢查、邊培訓、邊規范”，幫助食堂管理人員真正理解標準、掌握流程、落實責任。
同時，執法人員向學校負責人及從業人員宣傳食品安全法律法規，要求嚴格落實主體責任，從源頭到餐桌全程守住安全底線。
下一步，大溪鎮將常態化開展校園食品安全包保督導與隱患排查，強化安全員業務培訓，推進“食堂開放日”“食安宣傳進校園”等活動，以“時時放心不下”的責任感，全力守護師生“舌尖上的安全”。（黃靜怡、盧國義）
責任編輯：李曉靈
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