以訓(xùn)賦能強監(jiān)管守牢食安底線！漳州全力護航農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

來源:漳州市市場監(jiān)管局 2026-07-17 11:51 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　為進一步壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，精準化解農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域安全風險，全面夯實全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量安全發(fā)展根基，近日，漳州市市場監(jiān)管局組織開展農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全專題培訓(xùn)，靶向賦能轄區(qū)食品企業(yè)規(guī)范經(jīng)營、合規(guī)生產(chǎn)。全市近100家果蔬制品、肉制品、水產(chǎn)品重點加工企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)及質(zhì)量管理人員參訓(xùn)。

　　以案析險，嚴守源頭安全　

　　培訓(xùn)立足漳州農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)特色，緊扣日常監(jiān)管重點和痛點，摒棄理論化、模板化授課模式，堅持“以案釋法、以例警示”。聚焦凍干果蔬、楊梅加工等本地特色產(chǎn)業(yè)，針對生鮮果蔬、水產(chǎn)原料從種養(yǎng)殖、零散收購到入廠驗收全流程，深度剖析農(nóng)產(chǎn)品可能存在的農(nóng)藥殘留、重金屬超標、溯源體系不完善、隱性非法添加等風險隱患，直面行業(yè)源頭管控短板，讓參訓(xùn)人員直觀認清日常生產(chǎn)中的風險盲區(qū)、合規(guī)誤區(qū)，切實做到警鐘長鳴、防微杜漸。

　　對標篤行，規(guī)范生產(chǎn)全程

　　培訓(xùn)嚴格對標《中華人民共和國食品安全法》及GB14881、GB2760、GB2762、GB2763等國家強制性標準，全方位梳理食品生產(chǎn)全流程合規(guī)要點，為企業(yè)劃定清晰的安全紅線和合規(guī)底線。細化講解供應(yīng)商審核、原料實質(zhì)性驗收、生產(chǎn)過程管控、食品標簽標識規(guī)范、委托權(quán)責落實等核心內(nèi)容。針對部分企業(yè)存在的出廠檢驗“重常規(guī)、輕風險”，生產(chǎn)管控“一刀切”、源頭篩查走過場等問題，建立源頭嚴控、過程嚴管、成品嚴檢的全鏈條風險防控機制。

　　精準賦能，護航產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　培訓(xùn)緊貼企業(yè)生產(chǎn)實際，精準瞄準農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)合規(guī)痛點和管理短板，內(nèi)容務(wù)實、針對性強，有效補齊轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)。通過系統(tǒng)化培訓(xùn)，進一步強化了企業(yè)的主體責任意識、風險防范意識和法治底線思維，助力全市農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序健康良性發(fā)展，持續(xù)夯實我市食品安全生產(chǎn)根基。

　　下一步，漳州市市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦重點食品加工領(lǐng)域，常態(tài)化開展精準幫扶、合規(guī)培訓(xùn)和隱患督導(dǎo)工作，不斷健全從原料源頭到成品出廠的全鏈條、閉環(huán)式監(jiān)管體系。持續(xù)壓實企業(yè)食品安全主體責任，以精準監(jiān)管、暖心服務(wù)賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力擦亮漳州“中國食品名城”金字招牌，守護群眾舌尖上的安全。

　　供稿|食品生產(chǎn)科

原標題：以訓(xùn)賦能強監(jiān)管守牢食安底線！漳州全力護航農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

責任編輯：鄭莉莉