特色甜茶悄然走俏市場
名字里有“茶”，卻并非傳統意義上的茶；入口清甜，卻無任何糖分添加。在今年春茶季，一款名為“甜茶”的特色產品悄然走俏市場，成為不少健康消費群體的新寵。
近日，記者走進特產城“叁千魏”品牌茶店，品牌創始人陳金發現場沖泡了一款甜茶，橙黃透亮的茶湯入口，甘甜瞬間在舌尖化開，生津止渴，余味悠長。
“接觸甜茶十多年，今年不少客戶要控糖，卻想嘗甜，我便首次動手制作，100多斤產品很快銷售一空。”陳金發介紹。
這款備受青睞的甜茶，并非添加糖或蜜，也不是傳統茶葉，而是由學名為“多穗石柯”的植物制作而成，因浸泡后自帶濃郁甜味，被茶人們稱為“甜茶”。
記者查閱資料了解到，多穗石柯俗稱“甜肚芯”，是藥食同源植物，兼具茶、糖、藥三種功能。經檢測發現，其甜味來自根皮苷成分，含量達12.6%，屬于黃酮化合物中的二氫查耳酮類。
“甜茶和蜜茶完全不同，無任何添加劑，甜味純粹天然，還含有植物自帶的木糖醇，特別適合控糖消費群體。”陳金發補充說，經研究發現，多穗石柯制成的甜茶，還具有降脂、抗腫瘤、抗氧化和抗過敏等功效，因此也被譽為“樹上的蟲草”。
據悉，甜茶多為野生，樹為喬木形，嫩梢呈紫紅色，富含天然甜素。聞名海內外的清水巖甜茶，正是用這種原料制作而成。
在安溪縣，歷來就有鄉民零星采制甜茶的習慣。甜茶雖非日常大量飲用的品類，卻有著深厚的民俗根基，過去農村婚慶喜事，常用它來款待客人、贈送親友。
甜茶的珍貴，不僅在于其天然屬性，更在于其嚴苛的采摘和制作條件。甜茶一年僅能制作一次，采摘時間集中在每年3月中下旬。“必須及時采摘新鮮原葉，才能保證甜茶的品質。”陳金發說，采摘全靠人工，一人一天僅能采20-30斤鮮葉。
為鎖住天然的甜味，陳金發嚴格遵循采摘、晾曬、搖青、炒青、烘焙的傳統制作步驟，其中搖青是關鍵環節，直接決定著甜茶的耐泡度和甜味持久性。經他制作的甜茶，耐泡性驚人，每泡只需3克，就能沖出整整2升水，且快速出湯，甜味不會明顯減弱。
與清香型鐵觀音不同，甜茶可常溫保存，存儲便利，這為其走出安溪、拓展外地市場提供了有利條件。目前，甜茶的客戶還拓展到北京、上海、廣州等城市的消費者。
“甜茶純天然、無任何添加劑，深受注重健康的消費者青睞。”陳金發表示，未來他將進一步擴大制作規模，提升產量，同時加大甜茶品牌打造，大力推廣甜茶健康屬性，力爭將這款茶鄉特色產品推向更廣闊的市場。（融媒體記者 吳梅珍）
原標題：特色甜茶悄然走俏市場
責任編輯：凌芹莉
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