全國鄉廚行業交流活動在洛江舉辦

來源:大美洛江 2026-07-17 11:00 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　7月15日，“世遺泉州味鄉廚共傳承”全國鄉廚行業交流活動在洛江舉辦。來自福建、浙江等多地鄉廚匠人、食材供應鏈企業代表齊聚現場，圍繞鄉宴技藝傳承、食材產業合作、鄉廚行業規范化發展開展深度交流。

　　作為“世界美食之都”，泉州外燴文化源遠流長，泉州鄉宴美食IP聲名遠揚，而洛江作為重要承載地，鄉宴民俗綿延深厚，鄉土烹飪資源稟賦突出。近年來，“洛水仙山宴”“虹山彭祖宴”“雙陽印尼風味宴”等區域特色美食品牌競相涌現，呈現出“一鎮一品、百宴千味”的多元美食圖景。雙陽街道、馬甲鎮杏川村獲推薦為“泉州廚師鄉村”，為傳統鄉廚技藝注入全新活力。

　　本次鄉廚交流活動，既搭建起全國鄉廚切磋技藝、互通經驗的交流平臺，也以鄉宴品牌化、標準化建設為抓手，為弘揚泉州美食文化、夯實泉州世界美食之都產業根基賦能加碼。泉州外燴餐飲行業協會會長王鴻福表示：“廣大鄉廚扎根村鎮灶臺，是民間味道最鮮活的傳承者。今天的活動，既是各地鄉土風味與宴席創新思路的激情碰撞，也是鄉廚產業走向專業化、品牌化的重要起點。接下來，我們將持續開展技能競賽、星級評定、對外交流等系列舉措，助力鄉廚提升綜合素質與行業影響力，推動外燴產業健康持續發展。”

　　作為泉州申創“世界美食之都”的延伸載體，泉州鄉宴美食IP深度融合地域人文、風土民俗、本土食材和傳統技藝，生動呈現了泉州外燴文化從“民間灶臺”走向“品牌舞臺”的華麗轉身。洛江也將以此次活動為契機，系統加強鄉廚人才隊伍建設，以技術賦能推動鄉宴文化傳播，讓鄉宴真正成為留得住鄉愁、引得來游客、帶得動產業的亮眼美食名片。