泉州冬至有什么習(xí)俗 福建各地冬至習(xí)俗吃什么？

　　冬至，閩南人又俗稱(chēng)為“冬節(jié)”，民間有諺語(yǔ)稱(chēng)“冬至小年兜”，即冬至是跟新年一樣頗為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，有吃湯圓、祭祖等習(xí)俗。明清以來(lái)，隨著閩南人開(kāi)發(fā)臺(tái)灣的腳步，冬至習(xí)俗也隨之被帶到臺(tái)灣，在閩臺(tái)兩地形成了頗具特色的冬至習(xí)俗。因?yàn)闇珗A有團(tuán)圓的意味。下邊總結(jié)了典型的幾種閩南冬至習(xí)俗吃什么吧。

1、閩南冬至習(xí)俗——泉州冬至習(xí)俗吃圓子

　　泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)，故出門(mén)在外者，都會(huì)盡可能回家過(guò)節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門(mén)上，稱(chēng)“敬門(mén)神”。泉州人吃丸，稱(chēng)元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

2、閩南冬至習(xí)俗——漳州冬至習(xí)俗吃“搓丸”

　　漳州一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱(chēng)“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚(yú)“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征興旺吉祥。“冬至”早晨，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸，粘貼在門(mén)戶、谷倉(cāng)、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神 。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”諧音)，祈冀福壽延綿。漳州的風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時(shí)農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。

3、閩南冬至習(xí)俗——臺(tái)灣冬至習(xí)俗吃湯圓九層糕

　　隨著閩南人開(kāi)發(fā)臺(tái)灣的腳步，冬至習(xí)俗也隨之被帶到臺(tái)灣，在閩臺(tái)兩地形成了頗具特色的冬至習(xí)俗。因?yàn)闇珗A有團(tuán)圓的意味，又因?yàn)榕_(tái)灣子孫常在這一天跨海前來(lái)福建祭祀共同的祖先，故冬至這一節(jié)日，在閩臺(tái)兩地有不一樣的意味。　在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

4、閩南冬至習(xí)俗——福州冬至習(xí)俗吃米時(shí)

　　在福州傳統(tǒng)小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說(shuō)，“米時(shí)”和糍粑都是福建冬至節(jié)的特別食品，做法上有點(diǎn)區(qū)別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時(shí)”。福州民俗“米時(shí)”與糍粑其實(shí)是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節(jié)的民俗內(nèi)涵上“米時(shí)”也要比糍粑更豐富。”

5、閩南冬至習(xí)俗——廈門(mén)冬至習(xí)俗吃姜母鴨

　　廈門(mén)人對(duì)鴨可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習(xí)俗吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。