章丘鐵鍋出現滯銷：品質無疑才是商業的終極密碼

來源:泉州晚報 2018-06-25 18:27 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　“12道工序，18遍火候，1000℃高溫冶煉，36000次錘打……”在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當地制作鐵鍋的家庭小作坊也遍地開花，然而鐵鍋的質量卻良莠不齊，甚至出現了以次充好的現象。僅僅過去了4個月，紅極一時的網紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產品出現了滯銷，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。

　　紀錄片《舌尖上的中國》以情懷著稱，其所產生的話題效應也讓片中出現的諸多熱點成為賣點，因此，該紀錄片也被網友戲稱為帶貨高手。章丘鐵鍋作為最新一季的“網紅”，卻在短時間內經歷了由爆紅到驟冷的過山車效應，就是因為當地經營者一哄而上蹭熱度、賺快錢的心理，導致劣幣驅逐良幣，從而砸了自己的招牌。

　　在互聯網時代，網絡傳播承擔了以前口口相傳所產生的口碑效應，“網紅”作為其伴生品，也早已遍及我們生活的方方面面。從曾經爆紅而今已難覓蹤跡的諸多網紅奶茶店到今日的章丘鐵鍋，速生速亡作為“網紅”的先天短板，無疑也是其致命傷所在。網絡即時、廣泛的傳播功能對品牌的推廣的確助益良多，但品質無疑才能給“網紅”產品以持久的生命力，并為其打造無聲的金字招牌。

　　以家喻戶曉有著380多年歷史的張小泉剪刀為例，作為我國手工業的傳統名牌之一，其以“鑲鋼均勻，磨工精細，刀口鋒利，開閉自如”的產品品質獨樹一幟，至今仍堅持傳統制剪技藝，經過72道繁復而苛求完美的工序，最終完成一把剪刀。當下，零售、制造、物流……幾乎所有行當皆能因互聯網而“老樹發新枝”，就連張小泉在網上也設有官方旗艦店并行銷海內外，但無論時代如何變遷、營銷方式如何變化，實實在在的產品質量，才是屹立市場的根基。

　　說故事、講情懷已是當今營銷模式中不可或缺的一部分，從世界頂級奢侈品牌到日常的民生日用品莫不如是。在這個信息泛濫、競爭激烈的互聯網時代，有故事、講情懷的產品無疑更容易得到消費者的共鳴，用情懷賣產品的案例也已是司空見慣，反之，能讓產品品質超越情懷的卻是少之又少。

　　行筆至此，筆者不由想起褚時健與他的褚橙。褚橙作為普通的冰糖橙，價格貴卻銷量好，雖與最初媒體記者跟進采訪、互聯網的發酵作用不無關系，但褚時健自身的名人效應也起到了品牌深度傳播的作用，其勵志的故事更是催化出更高的品牌價值與消費信仰。但是，并不是有個人品牌故事光講情懷就能讓產品暢通無阻，相形之下，柳傳志的柳桃和潘石屹的潘蘋果的品牌之路卻沒有那樣順風順水。褚時健的成功之道正在于其用最簡單的辦法來對待最復雜的外部世界，即腳踏實地、把事情做到極致的認真，正如王石對褚時健的評價，其身上有著“匠人精神”。這也正是消費者對禇橙品牌“始于情懷，忠于品質”有著超高忠誠度的原因之所在。

　　在這個數字化生存的時代，一切都以前所未有的速度在變化，正如章丘鐵鍋的一夜爆紅，正是得益于互聯網點石成金的快速傳播效應。在速度成了欲望加速器的當下，商業的邏輯也已悄然改變，決定產品價值的不再是交易價值，而變成了使用價值，品質無疑才是商業的終極密碼，更是鍛造品牌的制勝法寶。正所謂“不瘋魔不成活”，在消費升級的大潮下，當消費者的重心已由產品數量更多轉向質量時，只有始終做到“人無我有，人有我優”，以品質超越情懷，用高質量為行業樹口碑立規矩，“網紅”才能變成長紅，并改變“過把癮就死”的宿命。（周培堯）

原標題：網紅鐵鍋，賣情懷更要賣品質□周培堯

責任編輯：紀瑋維