田園式下午茶 視覺系可愛爾士蛋糕
材料1：蛋黃30克、蛋清64克、細砂糖50克、色拉油17ml、鮮奶12ml
材料2：低筋面粉54克、玉米淀粉12克、細鹽0.5克、椰蓉適量、葡萄干20克、巧克力30克、果醬少許
做法：
1、取33克細砂糖，分次加入蛋清液中；
2、用電動打蛋器將蛋清液打至硬性發泡；
3、蛋黃液中加入剩余的細砂糖，打至砂糖融化；
4、加入色拉油，攪拌均勻；
5、加入鮮奶，攪拌均勻；
6、將蛋黃液加入打發的蛋白中；
7、用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌勻；
8、粉類過篩，并篩入蛋液中；
9、繼續用刮刀以切拌方式拌勻；
10、將面糊裝入裱花袋，在已鋪墊油紙的烤盤中擠成橢圓狀；
11、均勻撒上一層椰蓉，烤箱170度預熱，放入中層，烤至上色即可(約8分鐘)；
12、待蛋糕出爐晾涼，每兩片為一組，取其中一片擠上果醬，放上葡萄干；
13、將同組的兩片夾起來，蛋糕表面再均勻沾一層椰蓉；
14、巧克力削成碎屑，隔水加熱至融化，將小蛋糕蘸上巧克力液即可。
小貼士：
1、蛋白充分打發至硬性發泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；
2、蛋白與蛋黃液混合時，要采用切拌的方式，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡；
3、面糊的形狀可根據個人喜歡變換；
4、烘烤時間供參考，根據自家烤箱溫度調節，烤至上色即可。
責任編輯：hdwmn_ctt
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