春餅-閩南清明時必備菜肴 做法及材料介紹
烙餅：把餳好的面團，揉勻后，揪成小劑子。
把面劑子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。
把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
用搟面杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
把面劑子搟成薄薄的餅。
把搟好的博餅放入鍋內，小火烙制。
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。
把炒好的配菜碼在餅里，卷好即可。
吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。
小竅門：
小提示：
1、燙面的水一定要滾開。
2、烙餅要用小火。
3、吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。
責任編輯：曾少林
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