營養(yǎng)豐富味道鮮美的下飯菜：香菇燉雞
材料：雞子一只（或者只用雞腿也行），香菇六朵，蔥一棵，姜三片，八角2顆，干紅辣椒適量，料酒一勺，老抽一勺，生抽兩勺，白糖一勺，鹽適量。
步驟：
1.雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。
2.香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3.蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4.泡發(fā)好的香菇切塊。
5.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6.倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7.倒入泡發(fā)好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9.倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。
10.大火收汁。放少許鹽提味即可。
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