黃豆蹄花湯
原料：豬蹄一只 黃豆半碗泡發(fā)、蔥兩段 姜一塊、鹽 白胡椒 白酒一湯匙
做法：
1，豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。
2，砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。
3，一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得干凈利索。
4，加入鹽，胡椒繼續(xù)半小時。
5，出鍋。
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