12步驟詳圖做出實惠省事的老北京羊肉汆面
原料：羊肉片、面條、蔥、姜、蒜。
做法：
1、蔥切末、姜切絲、蒜切末；
2、將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬；
3、將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉；
4、抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5、將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味；
6、香菜切末、蔥切末；
7、玻璃鍋內(nèi)做水，水開后放入面條，打兩次水；
8、待面條煮至無硬心，表面軟滑狀；
9、將腌漬好的羊肉放入面條鍋內(nèi)；
10、不要攪拌等待開鍋；
11、開鍋后將羊肉片用筷子滑散；
12、不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末。
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