讓干發海參提味的兩種武器：醬燒海參
材料：干發海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個
配料：豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克
做法：
1、主材備好。
2、海參洗凈頭晚泡發好，氽水后瀝干水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和紅蟹籽備好。
3、荷蘭豆洗凈撕邊備用。
4、鍋放水燒開后，撒入1茶匙鹽，將荷蘭豆焯熟撈起，放入涼開水里泡一會，瀝干水擺盤。
5、另鍋下油爆香大蔥和姜碎，然后把豆瓣醬、蒜香醬放入，繼續爆香。
6、倒入海參翻炒入味。
7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固裝盤。
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