紅棗糕-自制棗泥做蛋糕
我們家一直很愛吃紅棗蛋糕，但外邊買的蛋糕那不是紅棗做的，紅棗香精加焦糖色加甜味劑有木有。。。。。所以，還是自家出品更放心啊。
棗泥原料：
紅棗、白綿糖。
做法：
1、大紅棗清洗干凈，砂鍋里放入清水。水是紅棗的三倍，開火煮紅棗。直到砂鍋里的水靠干，紅棗軟爛即可關火。
紅棗稍涼后，就撕去棗皮，去掉棗核。
2、將棗肉放進保鮮袋，用搟面杖輕壓，細膩的棗泥就做好了，可以加適量白糖增加甜味，這時的棗泥就可以食用了，如果做月餅餡的話，還需用油炒制，做蛋糕的話就免去油炒這步。
注意：
煮紅棗的時候，會出現白色泡沫狀物質，只要滴幾滴色拉油白色絮狀物即可消失，水又清澈起來。
蛋糕原料：
棗泥100克、雞蛋三個、砂糖50克、白醋幾滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻適量。
做法：
1、雞蛋三個打入無水無油的容器里，加幾滴白醋，用打蛋器打發。
2、加入棗泥和色拉油攪拌均勻。加入過篩的低筋粉攪拌均勻。
3、放入方形烤盤，上面撒白芝麻。
2、烤箱170度預熱，25分鐘即可，拿出切塊，還可以從中間切片，抹上棗泥，即成自制夾心棗泥蛋糕。
蛋糕口感略顯扎實，可能是我蛋白打發不到，因為我實在是捱不了那個時間，胳膊酸啊~~~~
責任編輯：hdwmn_lw
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