你有沒有聽過的一道菜：宮保魚丁
材料：魚肉半邊（一片），大蔥白兩截，姜一塊，胡蘿卜半根，蒜3瓣，油炸花生一小把，花椒一勺，干紅辣椒，色拉油。
調味料：精鹽、白糖、醬油、醋、雞精、料酒、胡椒粉，干淀粉少許。
作法：
1.魚肉去刺切丁，加鹽、料酒、干淀粉及少許清水拌勻。胡蘿卜切小丁；蔥白切小段；姜、蒜切片；干紅辣椒切段；取一碗，將醬油、醋、淀粉、白糖放入，再加少許水拌成味汁
2.、炒鍋倒鍋燒溫熱，調小小火，倒入魚丁劃散，取出。
3.、鍋留底油，下花椒、姜蒜片及干紅辣椒炒出香味。
4.、再將胡蘿卜丁和蔥段倒入炒約兩分鐘，放鹽及味精。
5.、倒入熟花生米及魚丁翻炒約2分鐘。
6.、倒入調好的味汁，翻炒約半分鐘即可。
責任編輯：hdwmn_lw
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