胡蘿卜奶油濃湯
胡蘿卜奶油濃湯
兒時的童謠提到過“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年”是啊，這一年一年的，晃兒得真快，上周五喝了一碗N多種豆子和果料熬成的大漿糊粥，喝罷不由得鮑魚感概萬千，唉，臘八粥喝了，年還會遠嗎········
新年就要到了，筒子們又紛紛開始策劃密謀春節晚宴了吧，在這樣一個年菜紛飛的時節，鮑魚奉上一款西式濃湯，此湯意義之深遠簡直就無以言表了，筒子們自己想象一下吧，吃罷各款中式年菜主食后，您來上我這一款西式濃湯，此時此刻，似乎您能感受到全世界都充滿了這濃濃的年味兒，誰還能說春節只是中國的節日，因為此湯我們再次與國際接軌了，激動啊，激動，全世界人民春節快樂！全世界人民大團結萬歲！！！
原料：
胡蘿卜200克（兩根左右，洗凈去皮切片）、洋蔥100克（洗凈切碎塊）、雞高湯500ML、黃油30克、低粉20克、淡奶油50CM（動物性）、土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分鐘取出備用）、裝飾用淡奶油少許。
調料：
白胡椒1/4小勺、鹽適量、巴西利碎（香芹片）少許。
做法：
1、鍋熱后倒入少許橄欖油，下入胡蘿卜片，洋蔥炒香；
2、雞高湯，燒開；
3、蓋上蓋子小火10分鐘左右將胡蘿卜片煮軟；
4、關火后盛出晾涼；
5、入攪拌機攪打成汁后備用；
6、炒鍋內放入黃油小火使其融化；
7、放入低粉炒出香味；
8、下入打好的胡蘿卜洋蔥汁；
9、小火煮至濃稠；
10、下入淡奶油攪拌均勻
11、加入白胡椒粉，鹽調味后關火；
12、用少許稍打發的淡奶油畫出螺旋花紋，加入吐司丁，撒少許巴西利碎制作完成。
注意：
1、如果沒有雞高湯可以用熱水加一小勺雞精或濃湯寶對水替代，口味亦可吧，屬于簡易法；
2、胡蘿卜湯煮好后要稍微晾涼再用攪拌機打碎，過熱的胡蘿卜湯會影響攪拌機使用壽命和產生塑料異味；
3、黃油的熔點較低，火力較大容易快速會發，建議使用小火；
4、低粉入鍋前最好過一遍篩，這樣炒制時不易結塊。
順便說一句，介款湯用來糊弄不愛吃胡蘿卜滴小盆友也成，我保證一丁點兒胡蘿卜味攤也嘗不出來……
責任編輯：hdwmn_lw
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