永春麻粩：入口酥脆松軟 甜而不膩不粘牙
酪坯裹上花生粉末后，麻粩就做成了。
影響客人不惜郵費跨海郵購品嘗
麻粩的起源年代或已難追溯。王師傅說，“麻粩”是閩南語音譯過來的，民間傳說是諸葛亮首創為劉備迎親之用，如果屬實，已有1700多年歷史了。另相傳，古代地方官員曾將它作為貢品送到宮廷，深得贊賞，故有閩南貢品之稱。早年，麻粩主要用于當地人婚娶下定、納彩、迎娶等民間民俗，后逐漸成為當地人的精品茶點、饋贈佳品。
“逢年過節、婚嫁高峰期時賣得最好，有時一天能賣四五百斤。”王師傅的女兒說，除了賣到福建省內，在上海、新疆和馬來西亞等地，麻粩也有市場。北京、廈門等地的客人也常打電話訂購，甚至拿著外包裝慕名而來。“有一回，一位美國客人訂購2斤麻粩，讓我們郵寄過去。2斤麻粩才26元，郵費卻要一百多元。哪怕郵費比貨品貴好幾倍，那位客人仍堅持購買。”她說，2009年，新加坡前總理吳作棟回鄉謁祖，第一次嘗到家鄉的麻粩時贊不絕口，蹺起大拇指，連聲稱好。
責任編輯：openkado
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