自煮自拍在家中拍攝美食照片的一些技巧

來源:美食天下 2012-01-10 11:17 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　近年對攝影及烹飪產(chǎn)生興趣的人增加了許多，而隨著Facebook，Blog等普及，記錄生活上載分享成為每日的指定動作。攝影及烹飪正是筆者的共同興趣，更喜歡在假期時自煮自拍。在家中拍攝食物，燈光、布置、構(gòu)圖等基本概念跟商業(yè)拍攝大同小異，唯一不同是完成后會把食物放入肚中，很多商業(yè)用的食物照片目的是要令人見相垂涎，所以化妝、利用道具等少不了，令相中美味只可遠(yuǎn)觀！那么我們?nèi)绾卫糜邢薜钠鞑募皥鼍埃南乱环吹靡姸殖缘孟碌拿牢墩掌兀肯旅婢蛠砀蠹曳窒硪幌拢?/p>

　　（技巧一）選定氣氛開始時先要構(gòu)想表達(dá)的氣氛，如日光、晚間、輕松、隆重等。亦可根據(jù)烹調(diào)的食物來擬定。舉例說，甜點(diǎn)、輕食十分適合以日光表現(xiàn)。而一些肉類或重味覺的食物，則可用色偏深沉一點(diǎn)。按選擇對白平衡及燈光擺位作出調(diào)校。以日光為例，色溫偏藍(lán)及少許過曝會帶出陽光感覺。

　　（技巧二）預(yù)先布置預(yù)備盛載用的餐具、擺設(shè)及設(shè)定閃燈位置，并預(yù)先布置好，取不同角度試拍幾幅，抓出合適的構(gòu)圖及燈光。筆者常用的設(shè)定是主燈放在主體左背或右背45度角，前方對角放上反光板，借背光塑造立體感。通常一支離機(jī)閃燈已經(jīng)可以拍出不俗效果，有需要才再加閃燈或反光板調(diào)校。

　　用色深沉帶出夜間氣氛

　　借背光塑造立體感

　　(技巧三) 選擇適合的鏡頭和器材一般中焦距鏡頭十份適合拍攝。60mm微距鏡頭是好選擇，可以近距離拍攝食物表面的質(zhì)感。而18-55mm的套裝可變焦鏡頭對構(gòu)圖也十分方便。如果想得到銳利影像，拍攝時請使用腳架及快門線，目的是令相機(jī)穩(wěn)定。一支離機(jī)閃光燈加上柔光罩及一塊反光板，以不同擺位已足夠營造不同效果，大家試試吧。

　　60mm微距鏡頭拍攝食物表面的質(zhì)感

　　(技巧四) 保持食物狀態(tài) 剛烹調(diào)完的食物賣相是最吸引的，但只可保持大約10分鐘左右。隨著時間過去，食物會漸漸失去光澤和熱蒸氣。而這些光澤正是予人新鮮多汁的感覺，味覺會因視覺而提升！之前提前先準(zhǔn)備所有布置，務(wù)求以最快速度把美味拍下就是這個原因。而且拍攝時間越短，自然對味道影響越小，尤其是需要熱食的菜肴特別要留意。

　　利用腳架及快門線取得銳利影像

　　保持食物光澤，味覺會因視覺而提升

　　只要拍攝前先構(gòu)想及準(zhǔn)備充分，在最短時間內(nèi)完成拍攝，這樣就可以照片及美味一同留著紀(jì)念了。

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