尋味泉州日料店骨灰級日料控鐘愛DE心水覓食地

來源:閩南網 2014-07-04 15:22 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　閩南網7月4日訊吃日餐，除了講求用料外，還追求一份心情。有行家這么說過，“吃日餐的感覺有點像喝日本清酒，初時只覺淡如水，清婉得可以。喝得多了，后勁卻足，微醺卻又清醒的感覺令人著迷。同樣，日餐多吃幾回，那種清淡，也變得十分耐人尋味了……”

　　這些年，日料在泉州餐飲市場上大行其道，由此，也養了一大批狂熱的日料粉。對于那些吃遍泉州的嘴刁吃貨而言，小城里的日料店，大有大的特色，小有小的道理，各有各的精彩。不過，哪些才是骨灰級日料控們鐘愛的心水覓食地呢？本周，咱們一起去尋味！（海都記者魏柳菁）

覓食紀Ⅰ

　　都說吃貨對食物有種天生的敏感，一個眼神掃射就能迅速捕捉到目標。果不其然，這日，日料粉Ella途經南俊新街，無意中瞥見了一個不起眼的小門面。乍一瞧，真摸不清是做甚的。踏入門廳，是用石子、石板鋪陳的小徑，邊上又是石燈，又是花花草草，像極了園林一隅，要不是門面上的招牌，真辨不出是家餐廳。瞧這風格，走的絕不是常規路線，Ella心中不由得一陣狂喜，哈哈！又有新目標了！

感受日式下酒菜的美味

　　選了個夜晚，Ella走進了道尚串燒居酒屋。在泉州“日料系”里，居酒屋很鮮見。這居酒屋是許多日本男人下班后鐘情的地方，類似小酒館，主營一些串燒類的下酒小菜，和泉州常見的日料店走的絕對是不同的路線。

　　“道尚”的老板兼主廚是兩個香港后生仔，在日料界闖蕩了近10年，一起來到泉州開辟新天地。小店看似簡單，卻布置得很有味道，有吧臺有卡座，人均消費100元至150元左右。頭一次光顧的食客，看到菜單恐怕會有點暈，一般日料店常見的刺身、壽司，在這里找不到，串燒類，才是店里的主打。雖是下酒小菜，但配以主廚精心熬制的各種醬汁，絕對稱得上是精致美味。像厚燒牛舌、秘制雞肝、佐著生蛋黃的雞肉棒、三角魚餅、鵝肝豆腐，這幾道，不論是口感還是味道都很贊，絕對不可錯過。此外，酒類，也是居酒屋必點的一樣，冰鎮后的清酒或日本啤酒，就著紛繁菜色十分享受。下班后，約上三五好友，到這里小酌一翻，絕對很愜意。