冰凍魚(yú)去腥的絕好調(diào)料 酸甜黃花魚(yú)
食材：大黃魚(yú)一條
調(diào)料：生抽、醋、料酒、番茄沙司、臘八蒜、白糖
做法：
1、將黃花魚(yú)從冰箱取出自然解凍
2、清洗好后將魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，用廚房用紙抹干外表水分，用刀在魚(yú)身上劃上花刀
3、鍋燒熱后倒入食用油，油燒至八成熱后放魚(yú)煎
4、魚(yú)兩面煎好后盛出備用
5、煎魚(yú)的油鍋內(nèi)放入臘八蒜炸香
6、將醋和白糖生抽料酒一起調(diào)勻
7、調(diào)好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里
8、湯汁燒開(kāi)后放入煎好的魚(yú)
9、大火將湯汁快要收好時(shí)倒入番茄沙司繼續(xù)煮一會(huì)兒即可
10、湯汁收好后裝盤(pán)出鍋即可
小貼士：
1、冰凍的黃花魚(yú)腥氣比較重，這樣的魚(yú)最適合重口味燒制，比如紅燒和糖醋兩種口味。
2、鍋燒熱后倒油這樣煎魚(yú)油鍋才會(huì)不粘魚(yú)皮，保存魚(yú)皮的完整性。
3、魚(yú)放入鍋內(nèi)倒不要經(jīng)常翻動(dòng)，用鍋鏟輕輕推動(dòng)幾下即可。
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