自制簡易版粵式叉燒 三杯豬頸肉
材料：豬頸肉350克、白砂糖5克、鮮味生抽30ml、白米酒10ml、花生油10ml
做法：
1、豬頸肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌勻，最少腌3個小時以上，想更入味可以放冰箱腌過夜。
2、不粘鍋里放油，待油稍熱就把豬頸肉一片一片放進去中小火慢慢煎。
3、煎完一面翻轉另一面煎至兩面斷生后，把腌制的醬汁全部倒進鍋里繼續煎煮，煮至水干開始不斷翻炒，看到豬肉出油后關火裝碟。然后隔水蒸5~7分鐘即可。
小貼士：
1、這道菜一定要用豬頸肉，因為豬頸肉夠嫩，怎么煮都不會老。豬頸肉有兩種如下圖，買哪一種都可以：
2、用的生抽不同出來的成品顏色也不一樣。
3、如果喜歡吃香口不怕上火的直接煎熟來吃，不用再蒸。
責任編輯：hdwmn_ctt
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