春夏交接的養生美食

　　海都網－海峽都市報訊 “這個季節，成天又困又乏，吃什么能提神呢？”“最近氣候干燥多變，老上火，吃什么最好？”天氣一天天轉暖了，但不少人卻感到精神狀態不佳，總覺著昏昏欲睡，工作不在狀態。這周，海都美食QQ群30615197的不少群友都在討論這個話題。

　　春夏交接之時，怎樣通過飲食調理身體呢？記者帶著這些疑問，采訪了數位中醫養生專家，得到了一些建議。春夏交接怎么吃才健康？大伙不妨一起聽聽。

春季飲食調養 注意分時期

　　春季養生重點放在哪？專家說得最多的就是養肝了。泉州市中醫藥學會副會長蘇齊介紹，中醫學講究整體，辨證施治，人體是自然界的一部分，養生也要順應自然規律。而從五行的角度，春季屬木，因為春季萬物生發，與木的生長相類似。而在五臟中，肝也屬木性，因而春氣通肝，春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關系。春季是肝病易發的季節，同時也是祛病養肝的良機。

　　那么，春季調養應該怎么吃？福建醫科大學附屬第二醫院中醫科黃水源教授解釋，春季飲食調養，在早春、仲春、晚春時節，其實各有側重和不同。“不過，總的原則是‘少酸增甘’。”

　　黃教授介紹，《黃帝內經》里有“當春之時，食味宜減酸增甘以養脾氣”的記載，是因為春是肝氣旺盛之時，但肝木易克脾土，稍有不慎容易傷脾胃。如多吃酸味食物，會使肝氣過于亢盛，而損傷到脾胃。這個時節，可以適當進食大棗、龍眼肉、山藥、蓮子等甘溫之品。

　　早春時節，乍暖還寒。中醫學認為“百草發芽，百病發作”，因此，飲食主張以升補為主，多增加高熱量、高蛋白食物。春寒料峭之時，適當吃些大蔥、蒜、韭菜、芥菜、生姜等辛辣之菜，能幫助去除陰寒，幫助春陽升發，還可以多食用谷類制品，選擇黃豆、芝麻、花生等食物。

　　而晚春時節，春夏交接，氣溫升高，容易引動體內郁熱而生肝火，飲食應選清淡爽口、少油膩易消化的清疏之品。《飲膳正要》中有記載，“春氣溫，宜食麥以涼之。”比如，小麥、蕎麥、薏米、玉米等食物對身體很有好處，豆腐、蛋類、蓮子，銀耳、鴨肉以及各種海產品，既補而不膩，又能起到養生防病的作用。當然，有些飲食還是得根據機體的具體情況而定。

晚春時節 多吃應季時蔬

　　目前，正處春夏交接之時，氣溫偏熱，泉州市中醫藥學會副會長蘇齊建議大家，飲食原則為選擇清淡的食物，注意補充足夠維生素，在飲食中應適當增加新鮮的應季時蔬。

　　比如，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用的菠菜，對春季肝氣不足所引發的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。春季氣候干燥，容易上火，特別在晚春時節，常有暴熱襲人，適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物對身體很有好處。比如，豆芽有清熱功效，利于肝氣疏通、健脾胃。

　　另外，專家還著重向記者推薦了兩款養肝食品紅棗和枸杞。紅棗是家常養肝佳品，性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神的功效，還有保護肝臟、增強免疫力的作用。而枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質和多種維生素。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。平時在家煲湯或熬粥時，可以加入適量一起烹制。

多吃水果 有助趕走春困

　　晚春氣溫突然升高，很多人常會有懶洋洋的疲倦感，時常覺得昏昏欲睡，精神不振。專家建議解除“春困”，主要是注意早餐進食高熱量、高蛋白食物，三餐要少油膩，還要常食水果，多喝果汁。

　　同樣的食物，在什么時間吃效果不一樣。養成在每天早餐時，攝入大部分熱量食物的飲食習慣很重要。而太過油膩的菜肴會讓人飯后產生疲憊感，因此也要有所控制，才不會總是昏昏欲睡。此外，陽氣不足，也容易讓人感到疲乏，葡萄干、橘子、香蕉、蘋果等水果可以幫助趕走春困。（本網記者 魏柳菁）