異域風(fēng)情早餐餅 西班牙土豆煎蛋餅
西班牙煎蛋餅(西語是“Tortillade patatas”)的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀(jì)初期的西班牙人經(jīng)濟(jì)并不富裕，當(dāng)時(shí)雞蛋的價(jià)格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。于是，Tortillade patatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統(tǒng)食品。這個土豆煎蛋餅，整個過程十分鐘就足以搞定。混合了洋蔥和黑胡椒的土豆煎雞蛋餅，吃上去洋溢著異域風(fēng)情，搭配上果汁或者牛奶，簡單卻又不失心思的美味早餐。
材料：雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散。
3、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃。
4、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點(diǎn))和鹽。
5、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋?zhàn)樱行』鸺?～3分鐘。
6、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱彦佒械帮灥箍鄢鰜碓诒P子上。
7、把鍋?zhàn)臃呕卦钆_，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固。
8、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。
小貼士：
1、土豆切好要沖洗掉表面的淀粉，這樣煎的時(shí)候不容易粘鍋。煎的時(shí)候要不時(shí)的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋。
2、蛋餅翻面時(shí)，可以借助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美。
3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材。
4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小點(diǎn)的煎鍋來做。
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