踏青郊游準備什么菜 BBQ豬肋排

來源:新浪博客 2012-04-10 11:46 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　原料：豬排骨2斤、洋蔥1/4個、大蒜3瓣番茄沙司200ml、白糖2茶匙(10克)、蘋果醋2茶匙(10ml)、李派林喼汁2茶匙(10ml)、大藏芥末醬21茶匙(10克)、辣椒粉1茶匙(5克)、黑胡椒粉1/2茶匙(3克)、橄欖油2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1、把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋中放入清水，大火煮開后放入豬排骨，煮4分鐘后撈出沖凈浮沫后瀝干。

　　2、炒鍋燒熱，倒入1湯匙(15ml)橄欖油，待油溫5成熱時放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用。

　　3、準備一個調料碗，放入番茄沙司、蘋果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙(15ml)橄欖油，攪拌均勻。

　　4、烤箱打開預熱。烤盤鋪一層錫紙，把烤架放在烤盤上，將排骨擺在烤架上，排骨表面均勻涂抹烤醬。(如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可)

　　5、放入提前預熱好的烤箱，用200度的溫度，烤30分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　1、這道菜如果在家做，就可以用烤箱做，如果是郊游，用碳烤的話，時間會短一些，但要注意翻面哦。

　　2、如果是郊游用，就把肋排浸泡在醬料中，到了地方直接放烤架烤即可。

　　3、如果家里沒有蘋果醋，也可用白醋代替。

　　4、這道菜的喼汁很重要，如果不放會非常影響口感。喼汁(粵語方言)，也叫辣椒油(普通話)、辣醋醬油，英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源于英國的調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，西餐烹飪中會頻繁使用。李派林喼汁通常在西餐用品店或者大型超市進口食品調味料區域可以賣到，如果買不到，就在淘寶上搜索比較靠譜的賣家購買。

　　5、這款烤醬除了烤豬肋排，還可以嘗試烤雞翅、烤腸，味道也很不錯喲。

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