重陽節為什么喝菊花酒習俗 重陽節菊花酒制作方法
重陽節，又稱重九節、曬秋節、“踏秋”，漢族傳統節日。慶祝重陽節一般會包括出游賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。每年的農歷九月初九日，與除夕、清明節、中元節三節統稱中國傳統四大祭祖的節日。重陽節，早在戰國時期就已經形成，到了唐代被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。重陽與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高“避災”。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽佳節，漢族民間有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。
枸杞菊花酒
子味甘性平，入肝腎二經，《神農本草經》列為上品，《藥性記》稱其“補精氣諸不足，易顏色，變白，明日安神，令人長壽”《本草經疏》認為“枸杞子，潤而滋，能退熱，而專于補腎，潤肺，生津，益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品”。臨床上主要作為滋腎強精，補肝明目，潤肺生
津，養神益智藥使用；菊花功效疏散風熱、清肝明日，且通利血脈作用，也是古代服食家常用之品，方中更用麥門冬養陰潤肺，清心除煩，益胃生津，延年益壽。
藥劑一
【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。
【制法】將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。
【主治】虛勞精損，陽痿遺精，腎虛消渴，腰背疼痛，足膝酸軟，頭暈目暗，視物模糊，迎風流淚，肺燥咳嗽。
【用法】每次飯前飲1-2小杯，每日早、晚各1次。
【來源】《民間驗方》。
藥劑二
【組成】枸杞子500克甘菊花20克麥冬100克曲250克糯米7500克【功用】補腎益精，養肝明日。
【主治】虛勞贏瘦，腰脊疼痛，消渴引飲，足膝酸軟，頭暈目昏，補物模糊，迎風流淚，肺燥咳嗽。
【用法】每日2次，每次10-20毫升，飯前飲用為佳。
白菊花酒
制法與方法
菊花酒
【來源】《本草綱目》。【配方】白菊軟苗。
【制法】春末夏初，收白菊軟苗，陰干搗末，和無灰酒服之。
【主治】治丈夫婦人久患頭風眩悶，頭發干落，胸中痰壅，每發即頭旋眼昏，不覺欲倒者，是其候也。
【用法】先炙兩風池各二七壯，空腹取白菊末一方寸匕和無灰酒服之，日再服，漸加三方寸匕。若不飲酒者，但和羹粥汁服，亦得。
說明：注另用“秋八月合花收暴干，切取大斤，以生絹袋盛盛，貯三大斗酒中，經七日服之，日三次，常令酒氣相續為佳。”
鮮菊花酒
鮮菊花60克搗汁，用黃酒50毫升沖服。1劑/日，2次/劑。功能清熱解毒，活血止痛。主治急性闌尾炎。
由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。如《山東民俗·重陽節》介紹，山東酒坊于重陽節
祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮，每年重陽，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利
民間藥方
【制作過程】1.將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。2.將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發酵，直到味甜即成。
【用法】每日2次，每次3湯匙，用開水沖服。
責任編輯：任少杰
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