閩南泉州民系節(jié)俗禮儀之秋季節(jié)俗篇

　　二、中秋節(jié)

　　中秋節(jié)

　　“中秋”一詞，始見(jiàn)于《周禮》：“中春晝，鼓擊士鼓吹豳雅以迎署；中秋夜，迎寒亦如云。”注重的是氣候的寒暑，并沒(méi)提及月。中秋節(jié)的起源與古代的月神崇拜有關(guān)。根據(jù)古籍的記載，我國(guó)先秦時(shí)就有關(guān)于秋暮或中秋之夜祭月的禮制。《禮記》說(shuō)：“天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕。”可見(jiàn)，祭月本是天子專有的禮制。漢魏時(shí)期，出現(xiàn)了賞月、玩月之風(fēng)，其后漸盛。唐代時(shí)，上自皇帝，下至庶民，均有賞玩月景之舉。至北宋太宗年間（976--997年），始定八月十五日為“中秋節(jié)”。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄·中秋》有詳細(xì)的記載：

　　八月十五日中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之“中秋”。此夜月色倍明于常時(shí)，又謂之“月夕”。此際金風(fēng)薦爽，玉露生涼，丹桂飄香，銀蟾光滿，王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開(kāi)廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺(tái)，安排家宴，團(tuán)圓子女，以酬佳節(jié)。雖陋巷貧窶之人，解衣市酒，勉強(qiáng)迎歡，不肯虛度。此夜天街買賣，直至五更，玩月游人，婆娑于市，至?xí)圆唤^。蓋金吾不禁故也。

　　可見(jiàn)，南宋時(shí)過(guò)中秋節(jié)的風(fēng)俗，在都市已廣泛流行，連囊空如洗的陋巷貧民，也“解衣市酒，勉強(qiáng)迎歡，不肯虛度”。而且此夜活動(dòng)通宵達(dá)旦，“金吾不禁”，說(shuō)明節(jié)日活動(dòng)得到政府的認(rèn)可和支持。中秋節(jié)至今仍是人們社會(huì)生活中一個(gè)重要傳統(tǒng)佳節(jié)。

　　吃月餅和賞月是中秋節(jié)最重要的節(jié)俗內(nèi)容。泉州人把中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗與元末人民反抗蒙古貴族專制統(tǒng)治的起義聯(lián)系在一起。傳說(shuō)當(dāng)時(shí)泉州漢人要三家合養(yǎng)一名元兵，稍有侍候不周，即遭毒打辱罵。大家忍無(wú)可忍，于中秋節(jié)天發(fā)動(dòng)起義，殺死所養(yǎng)元兵，起義前就是通過(guò)月餅餡里密藏紙條，約定起義時(shí)間。至今泉州民間還流傳著一句俗語(yǔ)：“三家養(yǎng)一元，一夜殺完全（即全殺完）。”泉俗于中秋節(jié)中午要蒸熟的番薯、芋頭和月餅一起祭祀祖先神明，并作午餐。關(guān)于中秋節(jié)吃番薯和芋頭的習(xí)俗，民間也有一個(gè)相似的傳說(shuō)，只不過(guò)朝代改為清代。但也有說(shuō)是番薯內(nèi)黃，芋頭內(nèi)白，寓有包金包銀、發(fā)財(cái)致富的美好愿望。這些民間傳說(shuō)，于史難考，或許是附會(huì)之說(shuō)，但故事本身卻豐富了中秋節(jié)食俗的歷史文化內(nèi)涵。安溪湖頭過(guò)中秋節(jié)，要特制質(zhì)量較好的“芋包”，分贈(zèng)親鄰，受贈(zèng)者要故意用“今年芋包做不好”或“不好吃”等貶語(yǔ)“回敬”。嫌的人越多，送的人就越高興，因?yàn)檫@意味著他今年運(yùn)氣會(huì)好，最怕沒(méi)人嫌。故俗語(yǔ)有“芋包皮，包肉餡；貼人吃，貼人罵”。

　　中秋月餅除了作供品、食品外，還有其它功能，如風(fēng)行于閩南的中秋節(jié)“卜狀元餅”習(xí)俗。這種習(xí)俗的出現(xiàn)，在民間說(shuō)法不一。一說(shuō)是元末時(shí)的一年中秋節(jié)，人們借玩餅的形式聚集在一起，以放鞭炮為起事信號(hào)，同時(shí)行動(dòng)，反抗元朝統(tǒng)治者，以后這一玩餅形式就在民間逐漸演化為中秋節(jié)“卜狀元餅”的習(xí)俗。這個(gè)傳說(shuō)當(dāng)是前面所提到的中秋節(jié)吃月餅有關(guān)傳說(shuō)的變異。又一說(shuō)稱是鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，為淡化及化解部下的鄉(xiāng)愁，特令一位部將，設(shè)計(jì)一套玩餅的游戲，讓官兵們?cè)谥星锕?jié)盡情戲玩，后來(lái)這套玩餅的游戲，便逐漸在臺(tái)灣和閩南民間流傳開(kāi)來(lái)。但也有說(shuō)，中秋節(jié)玩餅的游戲，是早在鄭成功駐軍廈門時(shí)，由部將洪旭等人設(shè)計(jì)的。這些傳說(shuō)未見(jiàn)于地方文獻(xiàn)記載，未必是歷史真實(shí)，但卻是當(dāng)時(shí)人們深沉的民族感情的流露，并通過(guò)傳說(shuō)故事的形式附會(huì)在這一習(xí)俗上。卜狀元餅的時(shí)間一般在中秋節(jié)夜晚，所卜的狀元餅是63個(gè)大小不一的月餅，稱“全盒”，內(nèi)分狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才六式，其中狀元餅只有一個(gè)，大如碗面，秀才餅多達(dá)32個(gè)，僅銅錢小。玩時(shí)六枚骰子，每人輪流擲彩，卜取各式月餅。奪得狀元餅者，興高采烈，有的還放鞭炮慶祝，更添節(jié)日歡樂(lè)氣氛。早期參加玩卜狀元餅者多為讀書(shū)人，可見(jiàn)此俗的出現(xiàn)與封建時(shí)代的科舉制度有關(guān)，在其后的沿襲過(guò)程中，又沉積著封建時(shí)代讀書(shū)人“十年寒窗，金榜題名”的文化心態(tài)。今天，卜狀元作為一項(xiàng)男女老少皆宜的游藝節(jié)俗，仍頗受歡迎，它使人感受到一種在激烈競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)勝對(duì)手的喜悅。泉州人俗稱月餅為“狀元餅”，即與卜餅習(xí)俗有關(guān)。

　　中秋節(jié)賞月，是一項(xiàng)極富詩(shī)情畫意的節(jié)俗活動(dòng)。古時(shí)祭月曾是十分嚴(yán)肅誠(chéng)敬的，后來(lái)儀式簡(jiǎn)化，演變?yōu)槊耖g的拜月習(xí)俗，賞月是拜月儀式結(jié)束后隨即進(jìn)行的。到了后來(lái)，人們賞月重于拜月，但選擇八月十五夜賞玩月景，大概是始于唐代。泉州歷史上第一個(gè)進(jìn)士，后來(lái)客死長(zhǎng)安的歐陽(yáng)詹（生座年不詳，約為中唐時(shí)期人）曾作《長(zhǎng)安玩月詩(shī)》，其序曰：“玩月，古也。謝賦、鮑詩(shī)、脁之‘庭前’、亮之‘樓中’，皆玩月也。”說(shuō)明南北朝文人也有玩月風(fēng)尚，謝靈運(yùn)、鮑照、謝脁等人都寫下了與“玩月”有關(guān)的詩(shī)賦。該詩(shī)序又說(shuō)：“秋之于時(shí)，后夏先冬；八月于秋，季始孟終；十五于夜，又月之中。稽于天道，則寒暑中；取于月數(shù)，則蟾兔圓……斯古人所以為玩也。”

　　泉州人中秋賞月，最有名的當(dāng)推“筍江泛月”了。據(jù)說(shuō)是夜三更時(shí)分，筍江橋的每個(gè)橋孔都映出一輪皓月，清源、紫帽兩山的倒影，也可于江中見(jiàn)之。其時(shí)南音幽雅，管弦悠揚(yáng)，賞月者自乘輕舟自金雞橋沿江而下，經(jīng)筍江橋至順濟(jì)橋，與橋上、兩岸成群結(jié)隊(duì)的游人，共不賞江天月色。“雙江（即筍江、浯江，為晉江流經(jīng)泉州城南的兩段江名）泛月”歷來(lái)是泉州詩(shī)人中入佳節(jié)吟詠的主題，這里從泉州刺桐吟社社員何世銘先生（1919—1987年，惠安人）輯《溫陵近代詩(shī)抄》中轉(zhuǎn)錄出幾首均題為《甲戍中秋雙月泛月》的詩(shī)作，（作者分別附于各首詩(shī)后），讓我們來(lái)看看舊時(shí)詩(shī)人中秋賞月的雅興。

　　筍浯橋幾洞？一洞一輪月。水月鏡花，可望不可掇。（吳增）

　　勝跡由來(lái)感昔今，江山如此逼秋吟。無(wú)情一碧迷衰草，作意殘紅抹遠(yuǎn)林。靜聽(tīng)潮音參佛理，平分月色洗詩(shī)心。匆匆片棹歸來(lái)去，清紫山光未合襟［筍江上流，中秋夜半，清紫兩山，倒影合襟］。（宋應(yīng)祥）

　　朵蓮寺畔游蕩輕舟，歌嘯盡供不夜游。三五詩(shī)人三五月，一重流水一重秋。斗牛河漢空明溯，鷗鷺乾坤自在游。系傍石橋忘露冷，雁聲聲里數(shù)更籌。（張大藩）