廈門:建立糧食安全可追溯體系 增強百姓獲得感、幸福感、安全感

­　　廈門市軍糧供應站在黑龍江八五六農場等基地建立了從田間到餐桌的全程糧食質量安全追溯體系，圖為八五六農場基地。

­　　福建省糧食局局長林錫能（右二）在廈門市糧食局局長盧曉東（右一）陪同下視察指導市軍糧供應站豆仔尾門市部并給予充分肯定。

­　　本月起，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》正式實施。在十一個追溯食品大類別中，糧食及其制品位居首位。實際上，廈門市糧食局從去年開始，就推出一系列舉措，保障糧食數量與質量“雙安全”，增強百姓獲得感、幸福感、安全感。

­　　今日，由廈門市糧食局、泉州市糧食局共同發起，主題為“共建共享糧油食品安全追溯體系”的2018閩西南糧食安全協作聯席會在廈舉辦。廈門、泉州、漳州、龍巖四地市糧食行業200多人齊聚廈門，商談構建區域糧食安全共同體。

­　　食有源，心方安。在最近剛剛閉幕的全國兩會上，食品安全和“一品一碼”全過程追溯體系是代表委員們熱議的話題。本月起，福建省政府發布的《福建省食品安全信息追溯管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）正式進入施行階段。在列入《管理辦法》的十一個追溯食品大類別中，糧食及其制品位居首位。《管理辦法》規定，對原糧收購、儲存、運輸、政策性糧食加工和原糧、政策性糧食銷售環節的生產經營者落實食品安全信息追溯責任。

­　　事實上，從去年開始，一系列保障糧食數量與質量“雙安全”，讓百姓的獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續的實事已經在廈門市糧食局拉開了序幕。

­　　2017年，廈門市軍糧供應站按照“思變求新增效、保障軍需民食”的思路，以加速推進可追溯體系建立作為實現轉型發展的突破口，把軍字品牌“戎花”作為廈門糧食“一品一碼”追溯體系的試點加速推進。在市糧食局的指導下，市軍糧供應站在黑龍江省農墾總局牡丹江分局八五六農場等基地建立了從田間到餐桌的全程糧食質量安全追溯體系。如今，無論是部隊還是市民，只要掃描二維碼就可獲得軍糧“戎花”的溯源信息。

­　　食品安全環環相扣，不是孤立的，溯源體系需要強大的檢驗體系來支撐——推進糧食質量安全信息追溯，糧油質量監督體系必須先行。2016年，一系列提升廈門糧油檢驗能力的舉措提上了議事日程。2017年，廈門市糧油質量監督站完成954萬元糧油檢驗檢測儀器設備購置和調試使用，檢驗檢測能力大大提升，48個產品180項參數獲得資質，除了滿足糧油質量、衛生、儲存品質等檢驗工作需要外，還具備開展轉基因與微生物檢測的條件——每年完成糧油抽檢超萬批次，糧油質檢體系為保障廈門糧油質量安全撐起了“保護傘”。

­　　“智慧糧庫”的建設也是推進原糧和政策性糧食全面實現信息追溯的重要一環。“智慧糧庫”強大的物聯網系統直接關系到追溯體系所需信息的抓取。2017年，我市建成翔安中心儲備庫二期、軍糧倉儲配送應急保障中心兩個工程項目整體驗收，并投入使用；在同安糧庫、翔安糧庫二期開展充氮儲糧技術運用，智能化倉容5.4萬噸，有效提升儲糧品質，智慧糧庫建設取得階段性成果。目前，27.5萬噸市級儲備糧符合“一符四無”要求，數量真實、質量良好。

­　　一項項安全管理制度的出臺，一個個健全應急預案的建立，一次次大排查大整治的行動，一遍遍應急培訓演練和實戰演練……加強糧食安全管理，努力防范安全事故并不是體現在標語上，而是一項項實際的行動中。廈門市糧食局做到了糧食系統安全生產連續14年無事故。

­　　【聲音】

­　　建立區域糧食

­　　安全保障合作機制

­　　廈門市糧食局黨組書記、局長盧曉東:民之所望，改革所向。新時代新形勢新征程，呼喚新作為。糧食安全只有底線，沒有上限。我們希望通過座談交流，各抒己見，建言獻策，凝聚共識，力爭建立區域糧食安全保障合作機制，在糧食購銷、儲存、加工、質量、信息等多方面加強交流合作，實現優勢互補、合作共贏，協同推進閩西南四地市糧食發展與合作，形成信息互通、合作交流、推動貿易、密切關系的網絡，同時也為糧食企業搭建貿易洽談、產銷對接的平臺，包括共同推動糧油食品安全質量追溯體系公共平臺的建立，形成資源共享、符合市場需求的糧油產品“一品一碼”追溯體系建設。

­　　閩西南四地聯手

­　　共謀糧食合作發展

­　　為認真貫徹落實習近平總書記關于糧食安全的重要指示精神，進一步貫徹落實糧食安全省長責任制中的關于構建糧食安全保障體系、鞏固和拓展糧食產銷合作及食品安全部署，由廈門市糧食局、泉州市糧食局共同發起，主題為“共建共享糧油食品安全追溯體系”的2018閩西南糧食安全協作聯席會今天在廈門舉辦。

­　　本次聯席會由廈門市糧食局、泉州市糧食局、漳州市糧食局、龍巖市糧食局指導，廈門市糧食行業協會、泉州市糧食行業協會、漳州市糧食行業協會、龍巖市糧食行業協會共同主辦，廈門市糧食行業協會承辦，廈門市軍糧供應站、廈門市明穗糧油貿易有限公司、美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司協辦。

­　　來自廈門、泉州、漳州、龍巖四地市的糧食主管部門、行業協會負責人、龍頭企業近200人將出席聯席會，集思廣益，共商保障糧食安全大計，共謀區域糧食發展與合作，努力構建區域糧食安全共同體。

­　　亮點1

­　　建立閩西南糧食安全協作聯席會制度

­　　閩西南四地市互為近鄰，山海相連，市場相融，交通便利，人緣相親，具有優勢互補和互惠合作基礎。如何不斷增強廈泉漳龍四地市糧食行業的密切合作成為本次聯席會的重要議題之一。一套閩西南糧食安全協作聯席會制度將建立，閩西南將共同探索在“鞏固產銷協作健全機制”“強產業保供應穩市場”和“保質量安全惠民生”等方面的創新舉措和經驗做法，推進糧食安全工作橫向協調和資源要素整合，共謀糧食產業的合作和發展大局。

­　　亮點2

­　　共建共享糧油食品安全追溯體系

­　　在黑龍江農墾區，廈門市軍糧供應站的首個“一品一碼”可追溯基地試點已搭建完畢——一套從種植基地、原糧收購、定點軍糧加工、成品糧儲運、檢驗檢測、政府監管到部隊食堂餐桌和軍供門市部銷售的質量安全全過程追溯體系，開始服務于廈門軍糧的保障工作。消費者用手機掃描二維碼，就能獲知該二維碼對應產品的產地、經營者、生產日期、檢驗檢測情況等相關信息。這是廈門市糧食部門大力推進糧油追溯體系建設、形成質量安全追溯鏈條、進一步提升糧食安全水平的一個縮影。

­　　今天的會議上，閩西南四地糧食行業協會將共同簽署“加強產業合作、共保糧食安全”倡議書，向四地市糧食行業發出倡議，推動糧油食品安全追溯體系公共平臺建立，確保消費者“舌尖上的安全”，迎接糧油安全新時代。

­　　相關

­　　美甘齊動:

­　　對接“一品一碼”

­　　糧食輸送系統進入智能化時代

­　　糧食產品進入“一品一碼”全過程追溯體系，實現全鏈條、全過程可追溯已經成為糧食行業的“風向標”。而可追溯體系的建立，不僅僅是增加一個掃碼過程這么簡單，這個系統工程對基地、運輸、庫存、檢驗、流通等多個鏈條提出了提升要求。

­　　助力廈門糧食“一品一碼”追溯，美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司參加2018閩西南糧食安全協作會議，一套智能化的散糧入庫系統呈現在人們面前。

­　　集裝箱車將散糧運到糧庫，然后通過移動式接糧機、移動式皮帶機、微型清理機、可伸縮移動皮帶機等設備將糧食送進糧倉，這個過程不僅存在揚塵、撒料、勞動強度大等問題，而且無法對接入庫數量的信息抓取終端，也容易產生二次污染影響原糧品質。“碼時代”提出了智能化的輸送入庫需求。

­　　美甘齊動（廈門）物料輸送工程股份有限公司以國際領先的“渦流旋浮氣力輸送技術”為核心，通過移動式全封閉卸糧系統和除雜與輸送系統，將散糧通過管道輸送的方式直接送入糧庫，與以往的輸送系統相比，具有系統占地范圍小、實現智能化控制、提高入庫效率、減少作業人員、降低作業人員勞動強度、卸糧無揚塵等優點，輸送管道還可作為庫房降溫冷空氣的通道。

­　　據介紹，這套美甘齊動“智能化”糧食輸送系統安裝了智能輸送控制系統，對糧食自動進行除雜和輸送，并根據糧庫內糧食堆放情況，對庫頂出料點處的庫頂切換閥做出相應的打開和關閉以改變出料位置，且能控制布糧器的轉速，使糧食在糧庫不同位置堆放均勻。倉內除塵系統還對糧倉進行自動除塵處理。

­　　此外，入庫糧食的所有數據（包括原糧收購、運輸過程、除雜、干燥、入庫量、儲存位置等數據）都可通過智能輸送控制系統實時儲存，并可通過手機端對入庫糧食進行信息全過程追溯，實現與“一品一碼”全鏈條、全過程追溯系統無縫連接。

­　　【觀點】

­　　曹渝常

­　　【鏈接】

­　　思特國家級院士團隊

­　　助力廈門筑牢食品安全信息防線

­　　十年如一日，用科技創新守護百姓“舌尖上的安全”。國家級院士專家示范工作站——福建思特電子有限公司研發的“一品一碼”全過程追溯體系已被應用到全國各行業各領域。

­　　近年來，思特國家級院士團隊成功配合有關部門，建立了廈門餐飲服務食品安全監管系統，廈門市藥品、化妝品及醫療器械安全可追溯平臺，福建省源香冷儲物流有限公司水產品批發市場管理系統等數十個“一品一碼”食品安全全過程追溯平臺，助力廈門筑牢食品安全的科技防線。

­　　吳培亨院士電子信息學家，南京大學教授。2005年當選中國科學院院士，曾任兩屆中國科學院信息專業委員會副主任。

­　　陳君石院士食品安全學家，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，2005年當選中國工程院院士。出任第一屆國家食品安全風險評估專家委員會主任委員。

­　　褚君浩院士物理學家，中國科學院上海技術物理研究所研究員，2005年當選中國科學院院士。國務院智慧城市專家組首席專家。

­　　名片

­　　曹渝常，福建思特電子有限公司總裁，博士，國務院僑辦科創委委員、福建省物聯網協會副會長、食品藥品安全追溯系統及終端研究專家。

­　　他畢業于澳大利亞昆士蘭科技大學，是新西蘭皇家科學院終身科學家，IEEE特約審稿人，國家5G移動物聯網白皮書撰稿人；獲得福建省人民政府友誼獎、漳州市第一批優秀人才、技術拔尖人才等榮譽稱號，在國際多家著名刊物發表文章20多篇，主持、參與多個國家和省級重大專項研究項目。

­　　“一品一碼”

­　　推動糧食行業實現新發展

­　　曹渝常博士接受本報專訪，暢談全過程追溯體系

­　　我國著名的食品藥品安全追溯系統及終端研究專家曹渝常博士應邀參加2018閩西南糧食安全協作聯席會，昨日，他接受本報專訪時表示，“一品一碼”全過程追溯體系將激發糧食企業改造提升新動能，推動廈門糧食行業實現新發展。

­　　新形勢

­　　原糧政策性糧食“信息追溯”

­　　“食品安全‘一品一碼’全過程追溯體系的建立，將讓原糧、政策性糧食的監督管理更規范高效，保糧體系更科學立體，助力廈門步入實現糧食行業高質量發展的‘快車道’。”曹渝常以思特的糧食安全可追溯系統為例介紹，目前，思特物聯網云服務系統自動實現溯源關聯數據的實時傳輸和溯源碼信息整合，通過糧食安全監管系統、倉儲企業追溯系統、用糧加工企業追溯系統建立了精細化的糧食安全全鏈條可追溯系統平臺。

­　　同時，通過引入更高效的搜索引擎、數據自動抓取技術以及物聯網、云計算、區塊鏈技術，可實現糧食生產流通購銷臺賬電子化。區塊鏈技術的應用則保證了數據生成后不可篡改，并且相互印證。

­　　新平臺

­　　來源可查 去向可追 責任可究

­　　信息追溯全程數據都通過掃描二維碼的方式接入云服務系統——原糧和政策性糧食要入庫，系統就會形成一個入庫追溯二維碼，這個二維碼記錄糧食產地、生產年份、糧食品種、現存儲企業、現存儲代碼標識，貨位編碼，貨位封倉時間、來源企業、來源糧食數量、糧食來源代碼標識等；出庫時，也將形成出庫追溯二維碼，記錄糧食產地、生產年份、糧食品種、糧食等級、現存儲企業社會信用碼、現存儲代碼標識、銷售對象企業名稱和銷售糧食數量。

­　　這意味著，無論是監管部門、終端消費者，還是中間加工商、經銷商，都可通過系統追溯原糧的數據，從而形成穩定的糧食質量安全信息化追溯體系。

­　　反之，糧食部門和糧食收儲企業也能通過系統查詢到原糧的去向，一旦發現問題，能夠根據溯源系統定位進行有效的控制，真正做到“來源可查、去向可追、責任可究”。

­　　十年來，思特在曹渝常的帶領下，奠定了優秀的技術團隊根基，擁有中國科學院院士、海歸科學家和多名教授、博士、資深工程師，并與多所著名高校及研究機構合作，構成產學研結合的項目研發團隊，在物聯網、云計算、大數據技術、數據質量管理等方面有雄厚的技術支撐。

­　　新機遇

­　　糧食產品將有“身份證”

­　　牽一發而動全身。原糧實現食品安全信息追溯，對市場來說，其實也意味著追溯鏈條最難突破的部分已被打通。面對國家的全面溯源大勢，面對制造業信息化升級的大潮，對品牌企業來說，這無疑是提升企業公信力，展現品牌力，體現影響力，從而提高企業服務質量的改革良機。

­　　“五常大米是不是來自五常？稻花香米純度如何？進口香米原產地到底在哪？消費者掃一掃二維碼，就能看到。”曹渝常說，食品安全進入“看得見”的時代，“碼上知道”在賦予消費者更多的知情權的同時，也讓企業的好產品具有更強的公信力。

­　　對接互聯網機遇，“碼時代”的到來，云系統的應用，也將提升產品的防偽效果，增強企業對不同渠道經銷商的管控能力，提高企業在糧食生產流通購銷臺賬的處理效率，同時也是一個加強品牌與消費者互動的管理平臺。（文/本報記者 沈彥彥 通訊員 李金團 圖/市糧食局提供）