先鋒 | 蘭愛珍：加快發展豆腐皮產業 托起百姓致富夢

　　鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續探索創新，在創造美好生活新征程上再領風騷。

　　——習近平2021年3月在福建考察時的講話

　　從六口圓鍋到鍋爐蒸汽夾層平臺式8至10口不銹鋼長鍋；從單打獨斗到成立專業合作社，社員覆蓋全縣13個鄉鎮，豆腐皮連續9年脫銷、產值超2億……清流豆腐皮產業已成為了當地重要的特色農業產業。

　　她就是三明市清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業合作社理事長蘭愛珍。她獲得“全國勞動模范”、“全國農村青年致富帶頭人”、“全國優秀農民工”、“全國三八紅旗手”、“全國農村創新創業優秀帶頭人”等榮譽稱號。她表示，帶動更多的當地百姓走向致富路，是一個共產黨員應盡的責任與擔當。

蘭愛珍獲得“全國勞動模范”稱號。受訪者供圖

“只能成功不能失敗”

　　說起創業的初衷，蘭愛珍到現在還記憶猶新。那是1996年，她從鄉鎮企業下崗，只能回家干農活、上山放牛，但她并不甘心。

　　下定決心，她就把目光盯上了嵩溪鎮已有800多年發展歷史的豆腐皮，想學好了手藝創業。可創業的錢從哪里來？

　　父親只留下谷倉里一年的口糧，其余的糧食都賣掉，湊上2000元給了蘭愛珍。她在心里暗暗許下“只能成功不能失敗”的心愿。

　　創業之始，道路艱難。她將兩三把豆腐皮密封裝袋做成試吃裝，挨家挨戶上門推銷。她發現在本地銷售不出去，于是只身跑到縣里、三明市區去賣，寄長途汽車到福州銷售，“那時候我只能去最便宜的飯館吃面，經常穿著塑料鞋一天一走十幾公里路，腳后跟都磨出水泡血泡了。”蘭愛珍說。她把豆腐皮放到特產店賒賬試吃、試賣，豆腐皮慢慢地打開銷路，全家人的生活總算有了保障。

蘭愛珍對合作社成員李建生進行技術指導。東南網記者 練為泉攝

“一個人富不算富，全村人富才是富”

　　一個人單打獨斗沒法走得長遠，只有抱團取暖才能發展壯大，“一個人富不算富，全村人富才是富”，組團發展的念頭在蘭愛珍的頭腦中慢慢形成。

　　2009年3月，蘭愛珍以自己的鑫珍牌豆腐皮為主打品牌，組織5個豆腐皮作坊“元老”，發起成立清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業合作社，申請注冊“鑫珍”牌商標，對社員實行產前、產中、產后“五統一”服務，以“黨支部+合作社+農戶+基地+營銷體系”的新模式走出一條特色產業致富路。

　　為了提高生產效率，她還大膽進行設備和技術改造，將圓鍋改成鍋爐蒸汽夾層平臺式8至10口不銹鋼長鍋，采用潔凈型箱式烤房，將小作坊改造為標準化生產車間，夫妻倆一天可生產135斤左右豆腐皮，產量是以前的8倍以上，該技術在全縣廣泛推廣。

　　合作社還設立了互助基金幫扶困難農戶。李建生就是其中的受益者，2017年，他家被列入村里的建檔立卡貧困戶，為了擺脫現狀，他申請加入清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業合作社，在政府補貼和合作社支持下，他建起了自家的標準化豆腐皮作坊，“合作社提供資金、統一的設備、生產技術規范等，蘭總還常常上門進行技術指導，我們只要安心生產，其他的都不用擔心。”李建生說，現在他家不僅“脫貧摘帽”，還蓋起了四層小樓。“日子美著呢。”李建生臉上洋溢著喜悅的笑容。截至目前，合作社已累計發放互助資金310多萬元，92名貧困戶因此受益。

　　目前，清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業合作社共有注冊社員116戶，成員覆蓋全縣13個鄉鎮，輻射帶動了1300個農戶從事豆腐皮產業，5000多個農村勞動力在家鄉就業創業，全縣豆腐皮產量從2009年的2200多噸增加到2021年的1.65萬噸，銷售額2.96億元。如今，清流豆腐皮不僅在國內大中城市熱銷，還出口德國、韓國、新加坡等國家。“清流豆腐皮已經連續9年脫銷了呢！”蘭愛珍自豪地說。

蘭愛珍化身主播直播帶貨。東南網記者 練為泉攝

帶動豆腐皮產業發展壯大

　　“豆腐皮+直播”，蘭愛珍拓展思路，她組建自己的直播團隊，構建自己的直播矩陣，進一步擴大清流豆腐皮的銷售量、知名度，她走進直播間向廣大網友推銷豆腐皮，收獲了眾多粉絲。

　　創新背后還有堅守，她注重豆腐皮制作技藝的傳承，每年都召集全體社員統一進行技術和理論培訓，還建立了豆腐皮大豆種植示范基地和豆腐皮產品展示中心及電子商務中心，先后幫助社員建成96條標準化豆腐皮生產線，每年組織農戶培訓400多人次。

　　為了進一步推動清流豆腐皮走向專業化、規模化、產業化，清流縣正有序推進豆腐皮現代農業產業園項目，園區立足“清流豆腐皮”的資源與品牌優勢，通過打通豆腐皮產業鏈上下游，加速產業提質升級，規劃建設從大豆種植、豆腐皮制作、游客體驗、產品冷藏到線上線下產品銷售的完整產業鏈條。

蘭愛珍在豐收的大豆新品種示范基地里。東南網記者 蔡曉卿 攝

　　站在清流縣嵩溪鎮塘背村60畝的豆腐皮原料大豆新品種示范基地前，看著顆粒飽滿的豆莢，蘭愛珍充滿希冀：“作為一名共產黨員，我將不忘初心，牢記使命，把好原料關、質量關，推動清流豆腐皮產業發展壯大，帶動更多的當地百姓走向致富路，為鄉村振興增光添彩。”（記者 蔡曉卿）