晉江特色小吃蠣餅：外酥里嫩 餡料香甜
炸蠣餅和浮粿在用料、炸具上都有不同。
口感
外皮酥脆 餡料香甜
記者用紙裹起一個剛出鍋的蠣餅，輕輕咬破酥脆的外皮一角，味蕾立即感受到海蠣和胡蘿卜的香甜。
“每天蠣餅剛出鍋，沒多久就被人一搶而光，有的顧客一買就是好幾個。”莊固本笑著說，上世紀60年代，一個蠣餅才賣1毛錢，80年代漲到5毛，那時候擺一個炸蠣餅的小攤，就能養活一家人。
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