奮進十五五 一線黨旗紅|一張豆腐皮“鋪”出共富路

　　在福建省清流縣嵩溪鎮(zhèn)，一張看似普通的豆腐皮，承載著一位基層黨員二十余年的堅守與奮斗。

　　近日，在福建省“兩優(yōu)一先”表彰中，清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社理事長蘭愛珍獲評“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”。從下崗職工到產(chǎn)業(yè)帶頭人，從家庭作坊到覆蓋全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的專業(yè)合作社，她以一門傳統(tǒng)技藝為支點，撬動起一個富民產(chǎn)業(yè)，也探索出一條黨建引領(lǐng)下的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興路徑。

　　蘭愛珍（右）指導豆腐皮生產(chǎn)。（資料圖）

從“單打獨斗”到抱團發(fā)展

　　蘭愛珍的創(chuàng)業(yè)起點始于1996年。彼時，她所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)經(jīng)營困難，她選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦豆腐皮加工廠。憑借不斷摸索改良工藝，2000年，她的豆腐皮產(chǎn)品年銷售額突破100萬元，并帶動周邊農(nóng)戶紛紛加入加工行業(yè)。

　　然而，隨著小作坊迅速擴張，產(chǎn)業(yè)分散、標準不一、低價競爭等問題逐漸顯現(xiàn)。“各家各戶單打獨斗，走不遠。”蘭愛珍意識到，必須推動組織化發(fā)展。

　　2009年，她牽頭成立清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社，吸納首批7戶農(nóng)戶入社。經(jīng)過十余年發(fā)展，合作社社員已增至169人，覆蓋全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)組織模式。合作社推行生產(chǎn)資料供應、技術(shù)指導、質(zhì)量標準、品牌建設(shè)和產(chǎn)品銷售“五統(tǒng)一”管理體系，為社員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全鏈條服務，逐步推動傳統(tǒng)小作坊向標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。

技術(shù)革新提升產(chǎn)業(yè)效率

　　在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，蘭愛珍始終將技術(shù)改造作為關(guān)鍵突破口。她推動將傳統(tǒng)圓鍋生產(chǎn)方式升級為鍋爐蒸汽平臺配套不銹鋼長鍋生產(chǎn)線，并推廣潔凈化生產(chǎn)工藝。

　　技術(shù)改造后，生產(chǎn)效率顯著提升，一對夫妻的日產(chǎn)量較傳統(tǒng)工藝提升約13倍，該技術(shù)隨后在全縣范圍推廣應用。

　　與此同時，合作社建設(shè)標準化生產(chǎn)車間和綠色大豆原料基地，完善豆腐皮文化展示與技術(shù)培訓體系，推動產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。

　　嵩溪豆腐皮產(chǎn)量由2009年的220多噸增長至2024年的1.2萬噸，年銷售額突破2億元。

　　針對部分農(nóng)戶資金短缺、技術(shù)薄弱的問題，蘭愛珍推動設(shè)立豆腐皮加工互助基金，由合作社成員共同出資，為困難農(nóng)戶提供生產(chǎn)周轉(zhuǎn)支持，借款額度可達12萬元。截至2025年，該機制累計發(fā)放互助資金310余萬元，幫助92戶農(nóng)戶實現(xiàn)穩(wěn)定增收或脫貧。在2015年洪災中，合作社成員賴子華的加工廠受損嚴重，蘭愛珍組織人員協(xié)助重建，并提供互助資金支持，使其重新恢復生產(chǎn)并實現(xiàn)收入翻番。這一機制逐漸成為合作社穩(wěn)定運行的重要保障。

傳承技藝培育產(chǎn)業(yè)人才

　　作為嵩溪豆腐皮第六代傳承人，蘭愛珍深知傳統(tǒng)技藝傳承的重要性。她通過理論培訓、基地實操與入戶指導相結(jié)合的方式，每年免費開展培訓600余人次，累計培養(yǎng)技術(shù)骨干320余人。

　　同時，合作社建成豆腐皮傳統(tǒng)制作技藝傳習所和文化展示中心，推動非遺技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系融合發(fā)展。2019年，合作社被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介為“全國農(nóng)民合作社教育培訓典型案例”，成為農(nóng)民合作社規(guī)范化發(fā)展的樣本之一。

　　在市場拓展方面，蘭愛珍推動注冊“鑫珍”品牌，逐步構(gòu)建線上線下融合的銷售體系。目前，合作社產(chǎn)品已與華潤集團等80余家商貿(mào)企業(yè)建立穩(wěn)定合作關(guān)系，并通過電商平臺實現(xiàn)60%以上線上銷售。

　　“鑫珍”豆腐皮連續(xù)多年在春節(jié)前后供不應求，產(chǎn)品銷往國內(nèi)多個省份，并出口海外市場。合作社產(chǎn)品已形成52類商品體系，并擁有多項發(fā)明及實用新型專利，品牌影響力持續(xù)提升。

黨建引領(lǐng)下的共富實踐

　　作為一名共產(chǎn)黨員，蘭愛珍始終將帶動群眾增收作為核心目標。她通過“黨建+助農(nóng)”模式，將組織優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能，使更多農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

　　在她的帶動下，合作社成員戶均豆腐皮收入達12.6萬元，形成較為穩(wěn)定的增收機制。越來越多外出務工人員返鄉(xiāng)加入產(chǎn)業(yè)鏈條，成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要力量。

　　蘭愛珍先后榮獲“全國勞動模范”“全國三八紅旗手”“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”“全國農(nóng)村青年致富帶頭人”等榮譽稱號。

　　從一口圓鍋到標準化生產(chǎn)線，從分散作坊到規(guī)模化合作社，從地方小吃到走向全國市場，蘭愛珍用一張豆腐皮串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)升級與共同富裕的實踐路徑。她常說：“一張豆腐皮，也能興旺一個產(chǎn)業(yè)、帶富一方鄉(xiāng)親。”（記者 林先昌）