一聲開茶咯激蕩安溪“三茶”統籌的澎湃春潮

來源:安溪報 2026-04-17 11:37 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　春風拂綠，茶山蘇醒。4月14日，隨著一聲聲古樸而悠長的“開茶咯——”在安溪縣蘆田鎮云嶺茶莊園回蕩，2026安溪鐵觀音開茶季序幕正式拉開。

　　這不僅是一次春茶開采的儀式，更是一場觀察中國茶產業如何踐行高質量發展、實現中國式現代化的“安溪路演”。當非遺傳承人的虔誠敬茶與現代機器人的靈動引導同框，當數千噸春茶采購簽約與前沿茶科技項目集中落地并行，一個清晰的信號從茶鄉傳出：安溪正以文化“守根”、科技“強骨”、產業“塑魂”，釋放出一場覆蓋全產業鏈、輻射兩岸融合、帶動茶文旅升級的澎湃“乘數效應”。

　　機器人表演

　　文化“護根”：從儀式感走向制度性守護

　　“敬茶祖，祈豐年！”開茶節上，9位制茶大師及安溪鐵觀音大師手持清茶，向天地、茶祖深深行禮。這一幕，是對安溪千年茶俗的崇高致敬，更是對中華農耕文明血脈的虔誠賡續。

　　文化，是茶產業最深沉的護城河。安溪的遠見在于，它沒有讓“雙世遺”（全球重要農業文化遺產、人類非物質文化遺產）的光環僅停留在榮譽墻上，而是將其轉化為可執行、可考核、可傳承的制度性基礎設施。

　　活動中，首批10名“全球重要農業文化遺產村級守護人”獲頒證書，標志著文化傳承的觸角從大師工作室延伸至每個茶園、每位茶農，構筑起“在地化”的傳承網絡。

　　回望“十四五”，安溪在文化傳承上實現了持續突破。安溪鐵觀音先后被聯合國糧農組織和教科文組織認定為“全球重要農業文化遺產”和人類非物質文化遺產，成為茶界罕見的“雙世遺”。安溪先后走進聯合國紐約總部、聯合國糧農組織羅馬總部及泰國、土耳其、阿聯酋、沙特、英國、日本、馬來西亞等地，開展“雙世遺”文化宣傳，讓世界聽見安溪茶的聲音。

　　在人才根基上，安溪現有非遺烏龍茶制作技藝代表性傳承人國家級2人、省級9人、市級19人、縣級330人；中國制茶大師40名、安溪鐵觀音大師8名。一位位守護者，如繁星點亮茶山的夜空，讓千年茶脈有了生生不息的傳薪之人。

　　文化不是櫥窗里的展品，而是產業最深的護城河。當很多茶區還在講“傳說”時，安溪已經用制度把文化變成了可執行、可考核、可傳承的產業基礎設施，持續培育文化創意、健康養老、茶旅結合等新興業態，推動千年茶香歷久彌新。

　　科技“強骨”：從單點應用到全鏈條覆蓋

　　如果說文化是“根”，那么今年開茶節最直觀的變化是——科技不再只是點綴，而是貫穿全鏈的骨架。

　　從茶園端的農用智慧無人機捐贈，到加工端的AI泡茶機器人、智能加工項目簽約，再到科研端的高水練、楊小茹等團隊發布風味品質、茶園生態等重磅成果，安溪已初步形成“品種保護—智慧管護—智能加工—科研支撐”的科技閉環。

　　兩個信號尤為值得關注：一是“茶小牛”泡茶機器人的亮相，標志著安溪開始用標準化工具破解“千人千味”的非遺難題，為好茶的規模化輸出提供了技術可能；二是10個茶科技招商引資項目的集中簽約，涵蓋生物萃取、智能設備等前沿領域，說明安溪已從“買設備”轉向“引生態”，科技企業開始主動扎根。

　　回望“十四五”，安溪在科技賦能上持續突破。建設安溪茶產業大數據平臺、百茶電商大數據平臺等數字化平臺，發射“安溪鐵觀音1號、2號”衛星，提高茶產業服務信息化水平。啟用第六代烏龍茶智能加工生產線——生產效率提升20倍、能耗降低30%。建設中國烏龍茶產業研究院，開展涉茶課題研究，促進政產學研用深度融合。完成《地理標志產品質量要求安溪鐵觀音》國家標準修訂工作。

　　尤其值得一提的是，2025年安溪在全國茶界率先對茶王賽審評模式進行革新，在傳統感官審評模式的基礎上，創新性地引入茶葉健康品質關鍵指標測定，形成“以感官審評為主，理化指標檢測為輔”的全新審評辦法。這不僅讓“健康之飲”有了科學背書，更實現了從“靠經驗”到“靠數據”的歷史性跨越。

　　科技興茶，不再是口號，而是一條從實驗室到茶園、從生產線到茶杯的可視化路徑。新質生產力正在這片傳統土地上噴薄而出。

　　產業“塑魂”：從區域名片到百茶之都

　　文化是根，科技是翼，產業則是檢驗發展成色的試金石。開茶季現場，5800多噸春茶采購簽約，占春茶總產量四分之一，市場用真金白銀為安溪品質投票。

　　這一火熱局面的背后，是安溪從“安溪鐵觀音”單一品牌向“中國百茶之都”區域品牌的成功躍遷。1443.07億元的品牌價值，連續十年領跑全國；460.5億元的全產業鏈綜合產值，穩居產茶縣域之首；全縣現有地理標志證明商標用標企業160家；市級以上農業產業化龍頭企業33家，其中國家級5家、省級16家、市級12家；規上茶企89家。

　　在產業端，安溪以“鏈長制”為抓手，規劃建設城東茶業專業園區，壯大茶機械、茶包裝、茶器具、物流等產業。其中，茶機械年銷售額約12億元，茶葉真空包裝機、烘干機等部分產品占據全國80%以上的市場份額；茶包裝年銷售額約70億元，通用包裝市場份額占行業同類產品的1/3。在全國率先發展茶莊園旅游業態，建成41座各具特色的茶莊園，獲評全國休閑農業重點縣。

　　更富遠見的是，安溪敏銳捕捉新茶飲浪潮，打造新茶飲原料茶供應鏈，年供應量6萬噸以上，占全國20%左右。開茶節現場發布的《安溪縣促進新式茶飲高質量發展若干扶持措施》，從規模經營、工業化水平提升、新式茶飲人才培養、自主品牌培育、供應鏈聚集區創建等方面給予專項扶持，精準對接年輕消費市場。

　　在市場拓展上，安溪縣內外茶業營銷人員達30萬人，在全國有6萬多家茶店，每年經安溪及安溪人加工銷售的各大茶類茶葉達30萬噸，約占全國茶葉年交易總量的10%，縣域茶葉交易量全國第一。2025年縣域電商銷售額達130億元。安溪真正形成“買全球賣全球”新格局，生動詮釋“一片葉子”撬動百業興旺的乘數效應。

　　融合“破圈”：兩岸茶緣與茶文旅共振

　　茶，是飲品，是產業，更是聯結的紐帶。開茶季上，安溪縣茶業發展促進會與臺灣中華茶藝聯合促進會簽訂合作協議，標志著兩岸茶產業從民間往來走向機制化合作。回溯歷史，臺灣烏龍茶根在安溪；展望未來，雙方將在標準制定、人才培養上攜手，以茶為橋，共筑兩岸融合發展新路。

　　與此同時，安溪正將“雙世遺”的厚重資源轉化為可體驗、可消費的文旅產品。41座茶莊園如世外桃源般散落，“三鐵三世遺”文旅線路串聯起工業觀光、非遺體驗、生態康養。2025年超1000萬人次的游客接待量、115億元的旅游花費中，茶文旅占據半壁江山。開茶季本身，也已從一個行業節慶，升級為引爆全域旅游的文化IP。