松溪百年蔗的傳奇與新生

來源:福建日報 2022-06-18 16:33 http://m.zlytsxxsbc.cn/

　　“老境於吾漸不佳，一生拗性舊秋崖。笑人煮積何時熟，生啖青青竹一排。”千年前，能讓時運不濟的蘇軾開心大嚼并賦詩一首的“青青竹一排”，其實是中國甘蔗的傳統栽培品種——竹蔗。

　　在松溪縣鄭墩鎮萬前村，有一片種植于清雍正年間的竹蔗，近300年來從未換過種，年年萌發新株，是我國現存最古老的甘蔗，也是我國唯一仍然保存的傳統制糖竹蔗品種，被稱為“百年蔗”。它不僅成就了三個世紀不腐不壞的奇跡，更讓松溪竹蔗栽培系統入選中國重要農業文化遺產。

位于松溪縣鄭墩鎮萬前村的百年蔗園。松溪縣融媒體中心供圖

中國甘蔗的“活化石”

　　作為糖和乙醇的主要原料，甘蔗在全球范圍內都是重要的經濟作物。上一年甘蔗收割后，留在土中蔗蔸的芽再次生長出來的甘蔗，被稱為宿根蔗。與新植蔗相比，宿根蔗具有早生快發、省肥節種、管理成本低等一系列優點。

　　一般說來，甘蔗宿根的壽命只有3至6年，然而，1958年，人們在萬前村發現了種植200多年的宿根甘蔗。著名甘蔗專家、時任福建農學院農學系主任周可涌教授聞訊趕來，驚呼這是一個罕見的奇跡，并考證認為這是我國竹蔗的一種。

　　福建種蔗制糖史中，竹蔗曾長期占據主導地位。早在秦漢時期，閩北山區就有野生竹蔗資源。閩越王國的先民們將野生自然雜交形成的竹蔗，種植于松溪沿岸?！段骶╇s記》中，就有閩越王將蔗糖與牛乳混合制成的石蜜獻給劉邦的相關記載。

　　到了南宋，閩北成為福建政治、文化、經濟與技術中心，松溪竹蔗品種與種植制糖技術快速發展。元代以后，福建竹蔗種植與蔗糖貿易繼續繁盛。《天工開物》中記載，明代閩粵兩省種植規模已占全國十分之九，種蔗制糖技術遠播臺灣以及南洋地區。

　　不過，轉入上世紀中葉以后，國內外糖蔗新品種相繼引入，松溪竹蔗一度處于瀕危邊緣。隨著現代育種理念發展，松溪竹蔗的種質保護迎來轉機。萬前村采用根系繁育法，將這一古老的甘蔗品種的種植面積由僅存的0.7畝逐步擴大到400多畝。

　　盡管幾經盛衰，松溪竹蔗依舊保存著其獨有的長壽基因。它所生長的松溪流域，數億年來經過多次火山噴發與地質運動，形成地質類型多樣、礦物質豐富的丘陵地質地貌。同時，經過幾萬年物種進化和自然選擇，松溪竹蔗成為世界上唯一有地下走莖和竹鞭狀根的品種，適合長年宿根栽培。

　　長期跟蹤研究松溪竹蔗的浙江大學農業文化遺產中心主任葉明兒教授表示，百年蔗有這么長的蔗齡，除了良好生態環境及強大的地下走莖（鞭）外，是否還有其他長壽機理，有待人們進一步探索。

人與自然和諧共生的活態栽培系統

　　松溪地處福建近海山區，常遇臺風暴雨，河流兩岸砂質土壤易水土流失，不利農業生產。先民們本著“天人合一”的樸素思想，將竹蔗種植到松溪河沿岸及沙地中。隨著竹蔗地下走莖及根系不斷生長交叉、相互連接，形成龐大發達的根系網絡結構，有效加固根際土壤，控制水土流失和河岸穩定，構成了“河岸沙地植蔗、蔗根固土、土厚促蔗、蔗桿制糖、桿渣還田”的生態循環系統。

　　此外，甘蔗具有高固碳作用，松溪竹蔗栽培系統對提高閩江源頭的生物多樣性、保護生態環境，多年來發揮了重要作用。

　　先民們摸索出先進的蔗桿土下砍收方法、蔗葉蓋畦防寒手段、深耕破壟（畦）技術、萌芽期栽培管理等高超技術，形成了竹蔗與水稻、蔬菜、煙葉、芋艿等間作套種的栽培生產系統。

　　百年蔗存活至今，有一大部分功歸于這套栽培系統。而其中最核心的，就是深耕破壟（畦）栽培技術。

　　相較于其他宿根蔗破畦，百年蔗深耕破壟（畦）更早、更深、更徹底。在清明前后，蔗農們即順應天時深耕破畦。他們用鋤頭把蔗兜四周的土壤扒開，深度達到蔗頭以下；將挖出的土壤隨即在甘蔗行間堆成畦，并在畦上種植豆科作物生態固氮。這一技術切斷了部分表根及駐扎根，促進新根發展；既促使土壤風化曬白，又使蔗兜通氣；還利于殺滅地下害蟲，促進蔗兜的根、芽萌發生長。

　　周可涌教授在深入研究蔗農種植規律后，據此總結出的宿根蔗高產栽培技術，可使宿根蔗畝產增產500公斤以上。1965年，農業部曾將這項技術向全國推廣，迄今為我國主產蔗區所沿用。

　　千百年來，松溪先民們憑借勞動與智慧，創造了經濟與生態價值高度統一的活態竹蔗栽培系統，并與梅口村、萬前村等古村落和各類種蔗制糖的非物質文化遺產及民間習俗，構成了一個集自然、文化和農業生產景觀于一體的復合性生態系統。這是人類與竹蔗、環境不斷協調適應的創新探索，至今仍閃爍著農耕文明的智慧之光。

　　2021年11月，松溪竹蔗栽培系統被列入第六批中國重要農業文化遺產。

古法制出“東方巧克力”

　　每年12月到1月，是松溪的制糖季。宋代梅口古渡商貿文化原址及村落間壓榨甘蔗的水車、木碓和紅糖作坊遺址等，都力證松溪悠久的制糖及貿易歷史。

　　萬前村的村民至今仍沿用古法八口連環鍋手工熬制紅糖。經過清洗、榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等12道嚴格工序，百年蔗紅糖成品口感松軟、甜而不膩、營養豐富，被稱為“東方巧克力”和產婦的“月內糖”。

　　在松溪民間，百年蔗紅糖“治好太后的病，被定為歲貢”的傳說也廣為流傳。2017年，松溪縣衛健部門開展的一項流調結果表明，百年蔗核心產區萬前村常住的100多名老人中，80歲以上老人27名，其中90歲以上5名，該村平均壽命高于全縣其他村落，且全村無一例老年癡呆癥或癌癥患者。另有科研機構初步研究發現，百年蔗蔗糖含量僅為一般甘蔗的三分之二，但卻富含多種人體所需的維生素、有機酸、活性物質和礦物質。上述流調和研究成果引起業內不少專家的關注。

　　我國著名藥物學家、中科院院士蔣華良在福建省科技廳第26次“鼓嶺”科學會議期間表示：“百年蔗是稀世珍寶，將近三百年了，這個不容易，它有廣泛的藥用價值，一定要保護，一定要擴種，不但要造福松溪人民，還要造福全國和世界人民。”

追求甜蜜幸福生活

　　萬前村曾是一個出門無路、過河無橋、致富無門的“三無村”。2012年，村黨支部牽頭成立百年蔗合作社，決心從“人無我有”的資源出發，專心做好百年蔗。兩年后，全村208戶村民全民入股參與種植百年蔗。2019年，萬前村在全縣率先脫貧。近5年，村里人均收入每年遞增20%以上，村集體收入每年增加25%。

　　目前，村里建了蔗糖加工廠、紅糖手工熬制觀光基地，形成了百年蔗產業鏈，萬前村獲評全國一村一品示范村和省級鄉村振興試點示范村。

　　在松溪縣，百年蔗產業是鄉村振興的主導產業之一，縣里升格成立了百年蔗保護與發展領導小組，編制保護和發展規劃，建設落地院士工作站、“松溪甘蔗科技小院”，努力用好寶貴種質資源，培育具有自主知識產權的甘蔗新品種，推動產業平臺搭建、康養文旅打造、文創產品開發。在品牌的賦能下，協調發展的一二三產業在古老的植物上“開花結果”，為鄉村振興注入了不竭動力。

　　今天，走在萬前村的鄉間小道上，古樟參天、喬松碧溪、蔗田綠意盎然。搭上鄉村振興的“快車”，萬前村村民們開啟了追求更加甜蜜幸福生活的新征程。（福建日報記者葉明兒周志強陳可聃范鑫琳）

1958年8月，周可涌教授（右）赴松溪考察萬前百年蔗。（資料圖片）