建甌：古法工藝制作筍干 留住春天的味道
筍，自古以來就是人間美味。可惜春光短暫，再過幾天，春筍就要進(jìn)入尾聲。但建甌的筍農(nóng)們把當(dāng)季來不及賣完的春筍做成筍干，留住春天的味道。
谷雨前后，正是筍農(nóng)制作筍干的最好時(shí)節(jié)。在建甌市順陽(yáng)鄉(xiāng)北斗村，村民們抓緊將山上挖來的鮮筍制作成筍干，村頭村尾飄散著濃濃的筍味。
鮮筍經(jīng)過去皮、蒸煮、浸泡、壓榨、烘烤等工序后，就成了黃燦燦的筍干成品。這一轉(zhuǎn)變不僅實(shí)現(xiàn)了鮮筍口味的華麗升級(jí)，更是鮮筍價(jià)值增值的有效途徑。
“一斤筍剝完殼價(jià)格在1元左右，如果做成煙筍干，基本上在一斤50多元錢，明顯地提升了筍的附加值。”建甌市云森態(tài)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社 包思德說。
建甌竹林面積163．5萬(wàn)畝，鮮筍年產(chǎn)量36萬(wàn)噸。立足筍竹資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，建甌市聚焦“主攻二產(chǎn)、帶動(dòng)一產(chǎn)、促進(jìn)三產(chǎn)”的三產(chǎn)融合發(fā)展定位，持續(xù)推進(jìn)筍竹產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，把小竹子做成大產(chǎn)業(yè)。（通訊員 楊建輝 池雪喻）
原標(biāo)題：建甌：古法工藝制作筍干 留住春天的味道
責(zé)任編輯：連培煌
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